卵白と米粉で作る「ラングドシャ」バター不使用！グルテンフリー。

卵白が残ってしまった時に簡単に作れてとっても美味しいラングドシャを紹介します。

今回は米粉を使って作るグルテンフリーのラングドシャ。

しかも、バター不使用で作れます。

こんな人におすすめです！

ぜひ作ってみてくださいね。

米粉のラングドシャ

ラングドシャは卵白を使って作ります。

卵白が残ってしまった・・・という時にぜひ作ってみてください。

作り方は混ぜるだけなので、とっても簡単ですよ。

材料

卵白・・・２個（74gありました）

きび砂糖・・37g
米油・・・37g
米粉・・・37g

卵白の重量が卵によって違うので、ラングドシャを作るときは卵白の重さを必ず量ってください。

卵白の重さの半分で作ると少し甘い仕上がりになります。

きび砂糖は少し程度なら減らしても大丈夫です。

作り方

１、卵白をボウルに入れて重さを量る。

今回は卵白２個使用して７４ｇありました。

この重さの半分の重さで、きび砂糖、米油、米粉を準備する。(今回なら３７ｇになります）

 

２、卵白にきび砂糖を加えてよく混ぜる。

 

メレンゲを作る時のようにふわふわに泡立てる必要はありません。
なでるように混ぜていけばＯＫです。

３、続いて米油を加え、同じように静かに混ぜ合わせます。

４、最後に米粉を加えて泡立て器で同じように静かに混ぜ合わせます。

これで米粉ラングドシャの生地ができあがりました。

 

５、オーブンを１５０度に予熱します。

予熱している間に、クッキングシートを敷いた天板にスプーンなどで丸く生地をおとして
広げていきます。

 

マカロンを作るときに使用するシリコンの型を使うと
すごくきれいな丸いラングドシャが作れます。

１５０度に予熱したオーブンで約15～２０分ほど焼きます。

生地の厚みによって焼き時間を調整してください。

少し厚みを出して市販で売ってるようなラングドシャの焼き上がりにしてみたら、

やはり真ん中がもっちりしてしまいました。

 

 

米粉で作るときは、全体に茶色く色づくまで焼くと、パリパリっと美味しい食感になります。

 

米油がおすすめ

今回ご紹介した米粉のラングドシャはバター不使用で作ります。

油を卵白の半量の重さ分加えますが、このとき使う油が重要です。

サラダ油を使えば、油臭くて美味しいクッキーになりません。

おすすめは米油！

米油は焼き菓子にとてもよい効果を発揮してくれます。

さらに、米油には酸化しにくい性質がありビタミンＥが豊富に含まれています。

バターを使わず美味しく作るとっておきの油といってもいいでしょう。

さらっとしていて使いやすいので、すぐに混ぜ合わせることができるのもメリットです。

ぜひ米油を使って体に優しく美味しい米粉のラングドシャを作ってみてくださいね。

覚えておくと便利！この割合

卵白の消費に大活躍の米粉のラングドシャ。

卵白が多かったり少なかったりしても、いつでも簡単に作れるよう

簡単な分量の割合を覚えておくとすごく便利です！

 

まとめ

卵白が残ってしまったときに、大活躍！米粉のラングドシャの作り方を紹介しました。

材料は

これだけ。

分量は、きび砂糖、米油、米粉の重さが卵白の半分の重さ。

卵白が何グラムでも簡単に分量を計算できます。

パリッと仕上げるコツは生地を薄くのばすこと。

そしてバターのかわりに米油を使って作ることです。

とっても簡単なので、卵白が残ってしまった～どうしよう～という時にぜひ作ってみてください。