「ローストビーフ」は見た目も豪華、味も最高に美味しくて作ってみたい料理の一つです。
でも、「難しそう」「加熱時間の目安が分からない」
など、難しいイメージがありませんか？
今回は、
「ローストビーフが作ってみたいけど、難しそうで作ったことがない」
「作ったけど、柔らかくて美味しいローストビーフにならなかった」
こんな悩みを持っている人に、
簡単で失敗しないローストビーフの作り方を紹介します。
電子レンジを使うので、時短で簡単に作れます。
タレも絶品！初心者でも簡単に作れます。
私はこの方法で一度も失敗したことがありません。
ローストビーフを作ってみたいけど、難しそうで作ったことがない人！
ぜひ作ってみてくださいね。
ローストビーフの作り方
材料
作りやすい分量
牛ももかたまり肉・・・300g
※塩・胡椒・・・少々
スパイス（オールスパイス・クローブ）・・・少々
米油・・・小さじ１
◎赤ワイン（酒でも可）・・・50ｍｌ
◎みりん・・・大さじ１
◎醤油・・・大さじ１
準備するものは、
作り方
お肉の面を4面と考えて焼いていくといいですよ。
ローストビーフのきれいな切り方
せっかく美味しく作れたローストビーフも、切り方次第で美味しくなくなってしまうこともあります。
できれば、薄くスライスした方がお肉が柔らかく食感もよくなります。
薄くスライスする方法はとっても簡単よ！
しっかり冷やす
これだけです。
お肉をしっかり冷やすと固くなります。
このお肉が固い状態で薄くスライスします。
スライスは食べる1時間前に
薄くスライスするのは、食べる1時間前にしておきましょう！
なぜなら、冷えて固くなったお肉は全然柔らかくないし、お肉の旨味も感じません。
常温に戻したくらいで食べると、お肉の脂がほどよくとろけて口の中で柔らかさを感じます。
食べる1時間前にはカットしておき、カットした状態で盛り付けておいておくのが良いです。
まとめ
ローストビーフを簡単に美味しく作る方法を紹介しました。
初心者でも失敗なく作れる方法は、電子レンジを使うと時短で便利です。
コツは
・塩、胡椒の他にスパイスを加えるとさらに美味しくなる
・表面を15秒ずつ焼き旨味を閉じ込める
・レンジは2分ずつ様子をみながら加熱する
・加熱の目安は金串でお肉を刺して熱くなっているか確認
お肉の大きさや厚みによって加熱時間などは変わってきますが、
コツをおさえれば誰でも失敗なく美味しいローストビーフを作ることができます。
そして、美味しく作れたローストビーフをきれいにカットするコツは
・カットは食べる1時間前までにやっておく
これで美味しく作れたローストビーフをさらに美味しく食べることができます！
簡単なので私はお肉が特売だと必ず作るローストビーフです。
簡単なのに絶品！ほんとにおすすめです。
さらにコク深いローストビーフに挑戦してみてくださいね！
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