「鶏の唐揚げ」揚げずに美味しく作るとっておきの方法!

おうちごはん

お弁当のおかず人気ナンバーワン!と言ってもいいほどのお料理「鶏のから揚げ」

大人から子供まで、好きな人が多いおかずの一つですよね(^^♪

最近はヘルシー志向で揚げないレシピもたくさんあります。

今回は、さらにヘルシーに美味しく!

米粉と米油と塩麹を使って美味しく作る「鶏の塩麹唐揚げ」をご紹介します。

卵も使わないので、卵アレルギーの人でも美味しく食べれますよ☆

今回はオーブンにおまかせの簡単レシピ!

鶏肉をカットして、味つけして、オーブンで焼く!

これだけで、美味しい唐揚げが出来上がりです^^

オーブン料理は、焼いている時間に他の事が出来るので、
もう1品作ったり、洗い物したり、テーブルセッティングしたり。

時間を有効に使えますよね。

とっても簡単で体に優しくて、美味しい!という嬉しいこと3拍子そろった一品です。

 

「米粉と米油で!揚げない鶏の塩麹唐揚げ」作り方

材料(2人分)

・鶏もも肉・・1枚

・塩麹・・・大さじ1

・酒・・・小さじ1

・米粉・・・大さじ1

・米油・・・大さじ1

 


<作り方>

準備:オーブンを200度に予熱しておく。

①鶏肉を一口大にカットし塩麹、酒をまぶしてよく揉みこんだら米粉を全体にまぶす。

 

 

 

最後に米油を全体に絡ませる。

 

 

 

 

 

②天板にクッキングシートを敷き、鶏肉を並べ、200度に予熱したオーブンで約20分ほど焼く。

 

 

 

出来上がり!

 

 

 

 

米粉を使うと・・・

小麦粉や片栗粉ではなく、米粉をまぶして作るとどんな仕上がりになるのか?

気になりますよね。

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米粉を使えば、
小麦粉アレルギーの人にも安心して食べてもらえます。

そして、米粉はお米の粉ですからほんのり甘味があります。
この甘味がお肉の旨味や塩気を引き出してくれて、美味しく仕上げてくれます。

また、米粉はもちもちっとした食感が特徴でもあります。
米粉をまぶしてお肉をコーティングすることで、お肉がジューシーに焼き上がりますよ!

米油を使うと・・・

米油を使ったことがある人なら分かると思いますが、

米油はとってもサラッとしていて、独特の香りや味がなく、どんなお料理にも使いやすい油です。

揚げ物に使うと、油の吸収を抑えてくれるので、よりヘルシーに仕上げることができます。

また、米油は冷めても美味しい!のが特徴♡

お弁当にはもってこいの油です。

私が毎日使っているのはボーソ―の米油。

おススメです!

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さらに、栄養面でも、抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれているので
とても健康的な油なんです。

塩麹を使うと・・・

塩麹は米麹と塩と水を合わせて発酵させた発酵食品。

塩麹を食材にまぶしてよく揉みこむことで、旨味、甘味が引き出され食材が美味しくなります。

また、麹の力でお肉が柔らかくなるので、オーブンで焼く料理にはピッタリなんです!

時間があれば、お肉を塩麹に1日ほど漬け込んでおくと、さらに美味しくなりますが
今回の作り方のように、まぶして揉みこんだだけでも十分に美味しい仕上がりです。

それは、オーブンで20分かけて焼いている間に、
塩麹がお肉を柔らかく美味しくなるよう仕事をしてくれるから。

それに、塩と米麹と水で作られている「塩麹」には食品添加物も入っていないので
無添加で安心&安全な調味料ですよね。

からだに優しい調味料で作るお料理は、やっぱり美味しいです♡

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「鶏の唐揚げ」を揚げずに美味しく作る方法のまとめ

みんなが大好きな定番おかず「鶏のから揚げ」

米粉、米油、塩麴を使って揚げずにオーブンで作るとってもヘルシーで健康的な

「揚げない鶏の塩麴唐揚げ」の作り方をご紹介しました。

体に優しい調味料を使い、ヘルシーな調理法で作る唐揚げはとっても美味しいです♡

素材の甘味、旨味を活かし、塩麴効果でお肉が柔らかくジューシーに焼き上がります。

米油を使うことで冷めても美味しい仕上がりなので、お弁当のおかずにもピッタリ!

体のことを考えて、美味しい一品を!ぜひ作ってみてくださいね。

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。

料理を作るのも食べるのも大好きな私。
体のために、健康で美味しいレシピを日々考えています。
毎日のおうちごはん「今日は何を作ろうかな?」と思った時
私のレシピが参考になったら嬉しいです。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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