簡単で美味しい伊達巻をミキサーとオーブンで作る作り方

おせち

「おせち料理」に、子供たちも大好きな伊達巻。

ミキサーとオーブンを使って簡単に作れる方法をご紹介します。

自分で作れば、甘さも自分好みで作れますし、
何より安心&安全な食材で作るので、体にとっても優しい!

材料をすべてミキサーに入れて攪拌したら生地の出来上がり。

オーブンで焼きっぱなしなので失敗もなしです。

とっても簡単なので、初心者の方でも上手に作れますよ☆

おせち料理以外にも、ぜひ作ってみてください。

 

ミキサーで簡単に作れる!伊達巻の作り方

準備するもの:ミキサー、巻きす、クッキングシート。

 

材料(1本分)20㎝×20㎝のスクエア型1枚分

・卵・・・3個
・白はんぺん・・・100g
・本みりん・・・大さじ2
・てんさい糖・・・小さじ1
・白だし・・・小さじ1
・米油・・・小さじ1


準備:スクエア型にクッキングシートを敷いておく。

:オーブンを200℃に予熱する。

<作り方>

①ミキサーに、材料を全部入れて攪拌する。

②クッキングシートを敷いたスクエア型に生地を入れる。

③200℃のオーブンで15分焼く。

④焼けた面を上にして巻きすにのせ、クルッと巻いてゴムでしっかり止めておく。

⑤半日以上おいたあと、巻きすをはずしてカットして出来上がり。


 

材料をミキサーにかけて焼くだけで、本格的な味わいの伊達巻が作れます!

 

簡単なのに美味しく作れる秘訣は?

材料をミキサーにかけて焼くだけ。

なのに美味しいのはなぜ?

美味しく作れる秘訣は3つ☆

1.はんぺんを使うことで簡単にふわふわな売ってるような伊達巻に!
2.本みりんとてんさい糖を使うことで優しい甘みと美味しそうな焼き色に!
3.白だしで風味をつけ、米油で香ばしい旨味をプラス!
この3つの秘訣にたどりついたのは、
私がいろんな材料で試作し仕上がりを研究してきた結果、分かったこと。
はんぺんは魚のすり身なので、家庭で本格的な味わいに作るのにすごく適した食材。
ミキサーでなめらかに攪拌することによってふわふわに仕上がり、
味もお店で買うような味に近づけることができます。
みりんを加えることで本格的な味わいになりますが、多すぎるとみりんが主張してしまう・・・。
そこで、みりんに、てんさい糖を少し加えることで上品な甘みになりました。
醤油は色が濃くなってしまい、塩は味が強くなってしまうため白だしを使うと上品な和の味わいになります。
また、米油をほんの少し加えることにより、香ばしい風味と旨味がプラスされます。
また今後も、新しく美味しい秘訣が分かったら追記させていただきます。

伊達巻の模様!きれいな仕上がりにするコツは?

伊達巻はグルグルと渦巻き状になっている模様が特徴ですよね(#^^#)

 

「自分で作ると上手に巻けない・・・。」
「きれいな模様がつかない・・・・。」

こんな悩みをお料理教室でも生徒様から質問されることが多いので

今回はコツをご紹介します!

 

焼きあがったら温かいうちに巻くこと。
焼き上がりすぐは、ふんわりと生地が盛り上がった状態です。
この盛り上がった状態が少し落ち着いたら、すぐに巻きましょう!
温かいうちに巻くことで、生地と生地がひっつき、なじんでくれます。
焼きあがった面を上にして巻くと綺麗な模様になります。
焼きあがったら上になっている(焼き色がついている)面を上にして巻きすにのせます。
この状態で巻き始めると、焼いた面が内側にきます。
この焼き色が綺麗な模様に仕上げてくれますよ☆
巻いたらゴムなどでしっかり止めておきましょう!
巻きすで巻き終わったら、輪ゴムで3か所くらいしっかり止めておきましょう。
これで、生地が密着してくれます。
巻きすをほどいた時に、1本の伊達巻として完成しますよ(^_-)-☆

 

とっても簡単な作り方なので、ぜひ手作りしてもらいたいおせち料理の一つです。
失敗なく作るには、先ほどご紹介したポイントに気を付けて作ってみてください。
お店で売っているような伊達巻が作れますよ(^^)/
味はもちろん手作りの方が美味しいです!
卵をたくさん使う「伊達巻」
卵のことについては「卵は栄養素の宝庫!栄養と選び方とコレステロールについて知ろう!」
で書いています。
https://foodstylelab.com/nutrition/egg

伊達巻の作り方のまとめ

おせち料理に欠かせない「伊達巻」

甘くて華やかな一品なので、子供から大人まで好まれるおせち料理の一つですよね。

ミキサーで生地を作り、オーブンで焼くだけ!

失敗なく美味しい伊達巻が作れます。

 

せっかく手作りするのですから安心&安全な食材を使って
美味しく仕上げてみましょう。

本みりんてんさい糖で上品な甘みに。
白だし米油でコクと旨味をプラスして。

巻くときは焼き色がついた面を上にして巻きすにのせて巻いてくださいね!

 

手作りの伊達巻に感動しますよ~!

 

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。
健康に目覚めて食を変えたことで
体質改善に成功したことを
皆様にもお伝えしたくて
さらに勉強し食に関する資格を取得しました。
食べて美しく健康になる秘訣をたぷり教えます!

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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