豚ヒレ肉がしっとり美味しい!「豚ヒレの米油煮チーズ風味」レシピ

豚肉料理

ビタミンBが豊富な豚肉。

そんな豚肉の中でもとくにヘルシーな部位が「豚ヒレ」

今回は、豚ヒレ肉をしっとり美味しく、しかもシンプルな材料で作る
「豚ヒレのしっとり米油煮チーズ風味」をご紹介します!

米油を少量使ってオイル蒸し焼きにして仕上げるので、お肉がとってもジューシーでしっとり仕上がるんですよ☆

仕上げの粉チーズでコク旨な一品に!

冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

ぜひ作ってみてください。

 

豚ヒレ肉をしっとり美味しく!「豚ヒレの米油煮チーズ風味」作り方

材料(4人分)

豚ヒレ肉・・・400g

塩・胡椒・・・少々

大豆粉・・・大さじ2程度

米油・・・小さじ2

粉チーズ・・・大さじ1

 


<作り方>

①豚ヒレ肉は厚さ1.5㎝程度の厚さにカットし、叩いてお肉の繊維をこわしてから
再び形よく戻す。塩、胡椒をかるくしてから、全体に大豆粉をまぶしておく。

②フライパンに米油と豚ヒレ肉を入れ、お肉に米油を絡めて弱めの中火にかけ蓋をして蒸し煮にする。

しばらくすると水分が出てきます。このままじっくり火を通していきます。

途中で裏返して裏面も焼く。

③お肉に火が通ったら蓋を取り、全体に粉チーズをかけてサッと仕上げ焼きして完成。

 

 

しっとり美味しく仕上げるポイント!

米油を使う。

このレシピのポイントは米油を使うこと!

米油はさらっとしていて香りも味もクセがないです。
加熱すると、香ばしいグリルした風味が美味しさをアップさせてくれます。

そんな米油を少量使い、蒸し焼きにすることで、お肉に旨味とコクがプラスされます。

 

米油は栄養面でも優れています。
ぜひこちらもチェックしてみてください。

大豆粉をまぶす。

お肉を焼く前に粉をまぶしますが、ここで大豆粉を使用します。

大豆粉は大豆を粉にしたもの(そのままです(笑))

大豆の香ばしい風味と加熱した米油の香ばしさが良く合うんです!

ヘルシーで淡白な味わいの「豚ヒレ肉」だからこそ、香ばしさをよりアップさせ美味しく仕上げたいですよね☆

しかも、大豆粉は小麦粉や米粉と違い糖質が低いため、糖質オフを心がけている人にも嬉しい!

ぜひ大豆粉で作ってみてください。違いが分かるはずですよ。

 

蓋をして蒸し焼きにする。

米油煮と言っても、米油は小さじ2程度しか使いません。

揚げる料理ではないので、あくまでも米油は旨味をプラスするために使っています。

そこで、少量の米油を絡ませたら蓋をして蒸し焼きにすることで
お肉にしっかり火が通りしっとり仕上げることができます。

 

弱火でじっくり!

お肉をしっとり仕上げるポイントの一つ!
弱めの中火でじっくり加熱します。

作ってみると分かりますが、蓋をして弱火でじっくり火を通していくと
かなり水分が出てきます。

この米油とお肉の旨味の水分でじっくり煮込むようなイメージです。

お肉は70℃から80℃くらいで加熱すると旨味を引き出すことができますので、
この水分を利用して蓋をして蒸し煮状態でじっくり加熱していくことで
旨味としっとり感がアップしますよ。

仕上げの粉チーズで冷めても美味しい!

このレシピの材料を見てもらうと分かりますが、

味付けはお肉に塩・胡椒をしただけ!

最後の仕上げに加える粉チーズで、冷めても美味しい一品に大変身します☆

出来たての熱々も、もちろん美味しいのですが、
チーズの風味で冷めても美味しいおかずに仕上がるので
お弁当のおかずとしても絶品です!

 

私が毎日作っている自分弁当と旦那さん弁当に。

この「豚ヒレの米油煮チーズ風味」はお気に入りのお弁当おかずになってます^^

 

少しオーバーかもしれないですが、冷めたほうがチーズ感がアップして美味しく感じました!

 

毎日のお弁当作りでおかずに悩んでいたら、ぜひ仲間に入れてあげてくださいね~。

 

まとめ

今回は、ヘルシーな「豚ヒレ肉」をしっとり美味しく食べる「豚ヒレの米油煮チーズ風味」をご紹介しました。

米油や大豆粉を使って香ばしい風味や旨味をアップ!
弱火でじっくり蒸し煮にすることでしっとり仕上げます。

そして、仕上げの粉チーズで旨味と風味をプラスして冷めても美味しいおかずに!

豚ヒレ肉が特売になっていればぜひ作ってみてください。
とってもヘルシーな部位ですから、特売でなくても食べたいですよね^^

豚ヒレ肉ってヒレカツしか思いつかない・・・という人も、
たまには米油を少量使いで蒸し煮にした、しっとり美味しい豚ヒレ料理に挑戦してみてください。

ヘルシーで美味しいお料理のレパートリーが増えて
大切な人に「美味しい」と食べてもらえたら嬉しいです♡

 

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。
健康に目覚めて食を変えたことで
体質改善に成功したことを
皆様にもお伝えしたくて
さらに勉強し食に関する資格を取得しました。
食べて美しく健康になる秘訣をたぷり教えます!

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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