水切りヨーグルトで作る「ヘルシープリン風ケーキ」が美味しい!

スイーツ

「水切りヨーグルト」を知っていますか?

「ギリシャヨーグルト」とも呼ばれている濃厚なヨーグルト。

ヨーグルトより濃厚で、クリームチーズよりあっさりしていてヘルシーなので
私は大好きで手作りして冷蔵庫に常備しています(笑)

お料理教室の生徒様におすすめすると、「使い方が分からない」という声をきくので、

今回は、水切りヨーグルトで簡単に作れる!

ヘルシーで美味しい!「ヘルシープリンケーキ」をご紹介します。

これは、私も大好きで、よく作るのですが、
ドライフルーツやナッツ類を加えて作るとすごく美味しいんです!

チーズケーキのような味わいなのに、クリームチーズよりもヘルシーなので
カロリーを気にしている人やダイエット中の人にもおすすめなスイーツ♡

とっても簡単なので、ぜひ水切りヨーグルトを作ったら
この「ヘルシープリンケーキ」を作ってみてくださいね!

 

水切りヨーグルトで作る!「ヘルシープリンケーキ」の作り方。

材料(ミニパウンド型1台分)

・水切りヨーグルト・・150g

・きび砂糖・・・・20g

・卵・・・1個

・コーンスターチ・・・10g

・ドライフルーツ・・・50g(お好みの量でOK)

 

※水切りヨーグルトはプレーンタイプのヨーグルトの水気をきったもの。(約半量になります)

水切りヨーグルトの作り方は

「ダイエットにもお勧め!ヘルシーで美味しい水切りヨーグルトの使い方」

でご紹介しています。


<作り方>

準備:オーブンは170度に予熱しておく。

①水切ヨーグルトと、きび砂糖をよく混ぜ合わせる。(※ここポイントです!)
卵はしっかり溶きほぐしておく。

②水切りヨーグルトがなめらかになったら、溶きほぐした卵を少しずつ加ながら混ぜ合わせる。

③コーンスターチを加えて、さらに混ぜ合わせる。

④細かくカットしたドライフルーツを加えて混ぜ合わせたら、ミニパウンド型に入れ
170度に予熱したオーブンで約20分焼く。

 

 

パウンド型の種類によって火の通り方が違ってきます。
様子をみて加熱時間を調節してください。(20分を目安に)

今回はシリコンの型を使っているため、
クッキングシート無しでもきれいに型からはずせました。
シリコン以外の型を使用する場合は、
クッキングシートを敷いてから生地を流してください。

また、カットする際は、よく冷やしてからカットすると綺麗に切れますよ☆

 

美味しくヘルシーに仕上げるコツ!

ヘルシーな水切りヨーグルトを使うのですから、
お砂糖を控えて、よりヘルシーに作れたらいいですよね!

そこで、美味しくヘルシーに作るコツをお伝えします。

・お砂糖を減らしてドライフルーツを使う。

ドライフルーツとヨーグルトの相性は抜群に良いです。
ドライフルーツが水切りヨーグルトの水分をさらに吸収し
チーズケーキのようなしっかりした食感になります。

しかも、ドライフルーツの持つ甘味が
焼いている間にケーキを美味しくしてくれます。

酸味と甘みをドライフルーツでプラスすることで、
より濃厚な味わいに仕上がるということです!

 

・冷凍フルーツやコンポートでもOK!

ブルーベリーやラズベリーなど冷凍フルーツを使って作ると
また違う仕上がりに。

フルーツの水分で、ドライフルーツで作ったときよりも柔らかい食感に仕上がり
プリンに近い感じ。

自分の好みに合わせてフルーツを変えてみたり、
冷蔵庫にあるもので作ってみてください。

 

きれいな仕上がりにするために、もう一つ重要なポイント!

・水切りヨーグルトをなめらかになるまで混ぜて使う

ヨーグルトを一晩以上しっかり水気をきって作った水切りヨーグルトは、
かなり固めです。

この状態で卵を混ぜ合わせてしまうと、だまになってキレイな仕上がりになりません。

水切りヨーグルトときび砂糖をしっかりクリーム状になるよう混ぜてから
卵を少しずつ加えて生地を作ってくださいね!

工程写真を参考にしてみてください。

まとめ

ヨーグルトの水気をしっかり切って出来上がった「水切りヨーグルト」

濃厚な味わいなのに、カロリーも低く、後味はあっさり&さわやか。

お料理やスイーツ作りに万能な水切りヨーグルトですが
使い道が思いつかない・・・という人が多いので、
簡単で美味しい「プリン風ケーキ」の作り方をご紹介しました。

ドライフルーツやフレッシュなフルーツを使って甘味と酸味をプラスして
自分のお好みの味わいに仕上げてみてください。

ちょっとしたおもてなしスイーツにもなりますよ♡

ヘルシーなケーキで皆様が笑顔になれますように~。

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。
健康に目覚めて食を変えたことで
体質改善に成功したことを
皆様にもお伝えしたくて
さらに勉強し食に関する資格を取得しました。
食べて美しく健康になる秘訣をたぷり教えます!

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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