子供が喜んで食べる!「ほうれん草の和風タルタル和え」作り方

野菜(緑色)

ビタミン・ミネラルが豊富に含まれている「ほうれん草」
子供たちにもたっぷり食べてもらいたいですよね。

「ほうれん草」はお浸しにしたり、炒めたり、スープにしたり、和え物など。

いろいろな調理法で美味しく食べることができますが、

今回は子供たちが喜んで食べてくれる「ほうれん草の和風タルタル和え」をご紹介します。

和風タルタルって何?と思いますよね。

甘口の西京味噌と卵を使って作る和風タルタルと和えるんです。

マヨネーズは使っていないこの和風タルタル。

ほうれん草以外にも、青菜やブロッコリーなどと和えても美味しいので

野菜嫌いなお子さんにもぜひ作ってあげてみてください。

 

大好評の「ほうれん草の和風タルタル和え」作り方

材料(4人分)

・ほうれん草・・・1束

・めんつゆ・・・小さじ1(ほうれん草の下味)

・卵・・・2個

〇西京味噌・・・大さじ1

〇砂糖・・・小さじ1

〇本みりん・・小さじ1

ツナ・・・大さじ1~(お好みで)

 

【クロネコDM便可】 西京味噌 300g 米味噌 白味噌 甘口味噌 麹味噌

価格:520円
(2019/3/10 16:11時点)
感想(37件)


<作り方>

①ほうれん草は茹でて水気をしっかり絞り、
1.5㎝程度の長さにカットし、下味用の麺つゆをかけておく。

②ゆで卵を作る。固めの半熟くらいがおすすめです。

③耐熱ボウルに○の調味料を入れ、よく混ぜ合わせたらラップをしてレンジ600wで30秒から1分ほど加熱する。

※みりんと砂糖が溶けて味噌クリームのようになっていればOKです。

④味噌クリームにゆで卵の黄身を入れよく混ぜ合わせる。白身は粗みじん切りにしてから加える。

これで和風タルタルが出来上がりました。

下味をつけたほうれん草の水気をもう一度ギュッと絞ってから、和風タルタルのボウルに加える。

ツナも加えてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり!

 

ほうれん草を美味しく料理するポイント!

ほうれん草のお浸しや和え物の下ごしらえに「しょうゆ洗い」というものがあります。

しょうゆ洗いとは・・少量の醤油をかけた後、水分を絞るというもので、
下味をつける以外に水っぽくなるのを防ぐ役割を持っています。

このしょうゆ洗いの効果を利用して、ここでは醤油の代わりに「めんつゆ」を使います。

なぜ「めんつゆ」?

めんつゆには、鰹出汁、みりん、など醤油以外にも調味料が入っています。
醤油だけよりも、まろやかな風味と味わいで下味をつけることで
子供が食べやすい味に仕上がります。

また、今回は和風タルタルとして味噌で味付けしたタルタルと和えるので
甘味や旨味が入っている「めんつゆ」をしょうゆ洗いの代わりに使うことで
より美味しく食べやすい和え物に仕上がります!

 

 

とっても美味しい和風タルタルの秘密☆

ほうれん草や青菜が美味しく食べれてしまう!とっても美味しい和風タルタル

卵と味噌と砂糖とみりん。これだけ。マヨネーズも使っていません。

美味しさの秘密は味噌

西京味噌という甘口タイプの白味噌を使います。
米麹の優しく上品な甘みのある味噌とゆで卵の黄身(少し固めの半熟)がよく合うんです!
ここに、ツナの旨味と塩気をプラスするとさらに美味しくなります。
ほうれん草の和え物やお浸しをなかなか食べてくれない・・・というお子さんがいたら、
ぜひ作って「食べてみて」と食卓に出してみてください。
卵のまろやかな味と味噌を合わせた和風タルタルの美味しさにハマってくれますよ^^

【クロネコDM便可】 西京味噌 300g 米味噌 白味噌 甘口味噌 麹味噌

価格:520円
(2019/3/10 16:11時点)
感想(37件)

まとめ

ビタミン・ミネラルが豊富なほうれん草。

子供たちにもたくさん食べてもらいたいですよね。

今回は、子供が喜んで食べてくれる和風タルタル和えをご紹介しました。

ほうれん草が水っぽくならないよう「しょうゆ洗い」の効果を利用して
めんつゆで下味をつけて優しい仕上がりにしています。
下味をつけた後は、しっかり水気を絞ってから和えてくださいね!

和風タルタルでは、西京味噌を使うことで上品でまろやかな美味しいタルタルを作ります。

この和風タルタル、ほうれん草以外にもいろんな野菜と和えたり、お豆腐にのせたり。

いろいろ使えて子供も大好きな味♡

とっても美味しい和風タルタルをいろいろ利用してみてくださいね☆

この記事を書いた人
Miwa

フードスタイルアドバイザーのMIWAです。
健康に目覚めて食を変えたことで
体質改善に成功したことを
皆様にもお伝えしたくて
さらに勉強し食に関する資格を取得しました。
食べて美しく健康になる秘訣をたぷり教えます!

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

Miwaをフォローする
野菜(緑色)
Miwaをフォローする
FoodStyleLab―フードスタイルラボ―

コメント