【フシコスのオリーブオイルレシピ】長芋のポテトサラダ

フシコスのオリーブオイルで作る
とっても簡単でおいしい長芋のポテトサラダのご紹介です。

フシコスのオリーブオイルはとてもフレッシュで香りも良く
何より本物のオリーブオイルは身体に与える栄養効果も全然違います。

こちらでフシコスのオリーブオイルについて紹介していますので、ぜひチェックしてみてください！

フシコスのオリーブオイルレシピ「長芋のポテトサラダ」

長芋をレンジで加熱してホクホクにし、マッシュして作る簡単ポテトサラダです。

味つけは塩こうじでまろやか。

きゅうりを塩もみして加えると、食感もプラスされて美味しくなります。

オリーブオイルを加えることで味わいにコクと風味が出ます。

材料

２～３人分

長芋・・・・250ｇ
液体塩こうじ・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ/2

きゅうり・・・80ｇ
塩・・・ひとつまみ

ツナ・・・小さじ１
酢・・・小さじ１

※今回は液体の塩こうじを使用しています。
粒入りよりも全体に早く味がなじみ、透明な液体塩こうじは食材の色もきれいに出してくれます。

作り方

準備：きゅうりを薄く輪切りにして塩を全体にまぶししばらく置いておく。
　　　水分が出てきたら手でギュッとしぼって水気をきっておく。

※きゅうりが大きい場合は縦半分にカットしてから薄切りにしてください。

１，長芋の皮をむき、適当な大きさにカットして耐熱容器に入れ、液体塩こうじを加えてレンジ600ｗで3分加熱する。

２，一度取り出してオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、再びレンジで3～4分、長芋が柔らかくなるまで加熱する。

３，取り出してフォークでマッシュする。

４，きゅうり、ツナ、酢を加えて全体に混ぜ合わせる。

「長芋のポテトサラダ」レシピのポイント

長芋をレンジで加熱してホクホク食感にします。

フォークで簡単につぶせるくらいまでレンジ加熱してください。

きゅうりを加えて食感をプラスしています。

きゅうりに塩少々をふりかけてしばらく置いておくと水分が出てくるので、
この水分をしっかりしぼって加えましょう。

仕上げに酢とツナを加えています。
酢を加えることで味がしまります。

ツナは旨味をプラスしてくれます。
ない場合はちりめんじゃこなどでも代用できますし、
何もない時は加えなくても美味しいので大丈夫です。
この場合は、味をみて物足りないと感じたら塩または液体塩こうじを少量加えて調整してください。

良質なオリーブオイルで健康維持

オリーブオイルにはオレイン酸やポリフェノールが含まれています。

オレイン酸には

ポリフェノールには

せっかくオリーブオイルを取るなら、オレイン酸やポリフェノールが豊富に含まれている良質のオリーブオイルがおすすめです。

オリーブオイルの製法によって含まれる量が違ってくるので良質なオリーブオイルを使うのがポイント。

私がおすすめしているのはフシコスのオリーブオイル。

こちらで詳しく解説しています。

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フシコスのオリーブオイルレシピ「長芋のポテトサラダ」まとめ

今回は長芋のポテトサラダを紹介しました。

長芋は加熱するとホクホクな食感になり、生とはまた違う食感をお楽しみください。

味付けは液体塩こうじでまろやかに。

フシコスのオリーブオイルを加えて健康的なサラダに仕上がります。

簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。