郷土料理– tag –

岐阜県には漬物ステーキという郷土料理があります。 漬物を炒めて卵でとじる簡単で美味しい料理。 今回はこれをアレンジして厚揚げと白菜漬けでボリュームアップしてみました。 卵とからめて食べるので、とてもまろやか。 白菜漬けの酸味と旨味でお箸が止...

私は、三重県の伊勢神宮に行ったときに、必ず食べる料理があります。 それは、「手こね寿司」 かつおの刺身と酢飯に薬味がたっぷり入ったこのお寿司は本当に美味しいです。 コロナの影響でなかなか他県への外出もできない状況なので、 今回は、おうちで「...

「さよりめし」という料理を聞いたことがありますか？ 私の地元である岐阜県の郷土料理で日本五大銘飯の一つに選ばれています。 どんな料理なのかというと、さんまの炊き込みごはんです。 塩さんまを使うので年中食べることができ、これがなかなかの絶品な...