卵白で作る【米粉のチーズアーモンド焼きドーナツ】ふわふわでしっとり！

米粉のおやつと簡単料理を紹介しています。

今回は、卵白が余ったときの活用レシピ
米粉のチーズアーモンド焼きドーナツを紹介します。

すごくふわふわでしっとり仕上がる焼きドーナツ。
卵白は冷凍保存ができるので、卵黄だけ使いたいときに卵白を冷凍しておき
たまったらお菓子作りに使ってみてくださいね。

卵白で作る「米粉のチーズアーモンド焼きドーナツ」（レシピ）

米粉のチーズアーモンド焼きドーナツ
（材料の補足事項）

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

砂糖はグラニュー糖を使用しています。

ふだんは、きび砂糖を使っていますが、
今回は白っぽさをより出すためと軽く仕上げるためにグラニュー糖を使いました。

他の砂糖でも代用可能です。

砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。

材料

ドーナツ型６個分

卵白・・・100ｇ（約３個分）
グラニュー糖・・・40ｇ
クリームチーズ・・80ｇ
アーモンドパウダー・・30ｇ
米粉・・・・35ｇ
ベーキングパウダー・・・5ｇ

作り方

準備：オーブンを180度に予熱する。

　　　クリームチーズを柔らかくする。

１，ボウルに卵白とグラニュー糖を入れすり混ぜたら柔らかくしたクリームチーズを少しずつ加えて混ぜ合わせていく。

２，アーモンドパウダーを加えよく混ぜたら、米粉とベーキングパウダーも加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

３，ドーナツ型に薄く油をぬっておくと型取れがきれいです。型に生地を流し入れて180度のオーブンで20分ほど焼く。

卵白で作る「米粉のチーズアーモンド焼きドーナツ」レシピのポイント

卵白は泡立てなくてよい（混ぜるだけ）

卵白はハンドミキサーでメレンゲのように泡立てる必要はありません。

グラニュー糖となじむように泡立て器で混ぜるだけでOKです。

クリームチーズは柔らかくしてから加える

クリームチーズを柔らかくしてから生地に加えてください。

一度に全量を加えると綺麗に混ざりにくいので、少しずつ加えてしっかり混ぜるのがポイントです。

卵白で作る！米粉のチーズアーモンド焼きドーナツ｜まとめ

今回は卵白で作る焼きドーナツを紹介しました。

すごくふわふわでしっとり、軽い食感に仕上がるので、
卵白が残ってしまった、そんなときはぜひお菓子作りに活用してみてください。

軽い食感ですが、チーズとアーモンドパウダーの風味、コクで
濃厚な味わいに仕上がっています。

ぜひこのふわふわ食感を味わってみてくださいね。

※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。