米粉のおやつと簡単料理を紹介しています。
今回は、朝食にもおすすめの簡単米粉レシピ
「米粉のたまご蒸しパン」を紹介します。
蒸すので生地はしっとりふんわり。
少しキメの詰まったしっかりした味わいの蒸しパンに仕上げています。
腹持ちもよいので、朝食や軽食におすすめです。
ぜひ作ってみてくださいね。
「米粉のたまご蒸しパン」（レシピ）
米粉のたまご蒸しパン
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
材料
マフィンカップ４個分
卵・・・１個（約55ｇ）
砂糖・・・30ｇ
牛乳・・・50ｇ
◎米粉・・80ｇ
◎ベーキングパウダー・・3ｇ
作り方
準備：蒸し器のお湯を沸かす。
１，ボウルに卵を割り入れほぐしたら、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳も加えてよく混ぜる。
２，◎の粉類を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
３，カップに生地を入れたら、蒸気が上がっている蒸し器で強めの中火で15分ほど蒸す。
「米粉のたまご蒸しパン」レシピのポイント
生地はよく混ぜる。
米粉はグルテンが含まれていないので、泡立て器でしっかりと混ぜても大丈夫です。
逆に、しっかりと混ぜて粉っぽさをなくしてください。
今回の生地は米粉が水分に対して少し多めなので、しっかりした生地になっています。
（蒸すのでカップに入れやすい生地の状態に仕上げています）
たまご蒸しパン 保存方法
保存は、１個ずつラップに包んで常温保存可能です。
夏場のあまりにも暑い場合は冷蔵庫での保存をおすすめしますが、
通常であれば、常温でもOKです。
２～３日以上保存したい場合は冷凍保存がおすすめ。
冷凍も１個ずつラップに包み、包んだものを冷凍保存用袋に入れて保存してください。
解凍は１個につき600ｗのレンジで1～2分が目安です。
冷凍庫から出して少し置いておく時間によってレンジ加熱の時間が違ってきますので
少しずつ確認してふんわり感が出てきたら加熱終了です。
米粉のたまご蒸しパン｜まとめ
今回は米粉のたまご蒸しパンを紹介しました。
蒸すので生地全体がしっとり仕上がります。
米粉のもっちり感もあり、腹持ちのよい蒸しパンになるので
朝食や軽食にもおすすめですよ！
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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