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秋になると美味しい食材がたくさんありますが、 その中でも忘れてはならないのが「栗」 栗きんとんやマロンケーキなども大好きですが、栗ごはんも欠かせませんよね。 今回は塩麹で炊く上品でとっても美味しい栗ごはんの作り方を紹介します。 ・塩麹でふっ...

秋といえば栗の季節ですよね。 栗はお料理にもお菓子作りにも使えて秋の味覚を楽しむことができますが、 茹でる方法と蒸す方法では味にどんな違いがあるのでしょうか？ 今回は栗を美味しく食べる方法を追求するために、茹でた栗と蒸した栗を比べてみました...

秋になると岐阜県では栗で作った「栗きんとん」が和菓子屋さんで販売されます。 栗とお砂糖だけで作られている素朴な味の栗きんとんは本当に美味しいです。 岐阜県で生まれ育った私は、小さいころから、この栗きんとんが大好きで よくおうちでも作ってきま...

栗きんとんで有名な恵那川上屋さんですが、 お店のショーケースにはケーキもずらりと並んでいます。 栗の季節には、栗きんとんはもちろんですが、このショーケースに栗を使ったケーキも並びはじめます。 このケーキがなんとも魅力的！ 栗一筋という、とっ...