もっりち!米粉のポンデリング風焼きドーナツ~卵・小麦粉不使用

今回紹介する米粉のおやつは、

もっちり食感が特徴のポンデリング風焼きドーナツです。

卵・小麦粉不使用
揚げないドーナツ
グルテンフリーのお菓子
もっちり食感のポンデリング風焼きドーナツ

です。

混ぜるだけなので、簡単ですよ!

白玉粉をしっかり溶かすコツもお伝えします。

おやつに。よかったらお試しくださいね。

目次

モッチリ食感!米粉のポンデリング風、焼きドーナツ

米粉に白玉粉を混ぜて作る、もっちり食感の米粉ドーナツ。

揚げずに焼いて仕上げています。

卵・小麦粉不使用なので、お子さんのおやつにもおすすめです。

材料

シリコンポンデ型6個分+味見分(ミニマフィン2個程度)

白玉粉・・・30g
豆乳・・・100g

米粉・・・70g
ベーキングパウダー・・・小さじ1(5g)
きび砂糖・・・30~40g
米油・・・・20g

豆乳は牛乳に変更してもOK
米油は太白ごま油でもOK
砂糖はお好みのお砂糖で作れます

今回使用した型はこちら。

少し生地が余るので、味見用にミニマフィン型に入れて焼いてください。

作り方

準備:オーブンは180度に予熱する。

1,白玉粉に豆乳を大さじ1~3程度、少しずつ加えてしっかり溶かしながら混ぜる。

完全に粒がなくなってきたら残りの豆乳を加えて混ぜ合わせる。

2,きび砂糖と米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜたら米油を加えて混ぜ合わせる。

3,ポンデ型に生地を流し入れたら、180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

4,粗熱が取れたら型から出す。

お好みでアイシングなどをかけて仕上げてください。

今回はレモン風味のさっぱりアイシングをかけてみました。

レモンアイシング
粉砂糖・・・30g
レモン汁・・・小さじ1(強)
〇材料をよく混ぜ合わせればOKです。

失敗しないポイント!

白玉粉をしっかり溶かしておくのがポイントです!

最初に白玉粉に少しずつ豆乳(牛乳でも可)を加えて粒をしっかり溶かしてから

残りの豆乳を加えて伸ばしてください。

これでダマにならずにきれいな生地が作れます。

米粉だけで作るほうが膨らみは良かったですが、もっちり感はやはり白玉粉入りの方がもっちり仕上がります

写真右が米粉100gで作ったもの。

写真左が米粉70g+白玉粉30gで作ったもの。

膨らみ方が微妙に違ってきました。(米粉だけの方がよく膨らんでいました。)

もっちり感を楽しみたい場合は、少し白玉粉を加えてみてください。

まとめ

もっちり食感のポンデリング風焼きドーナツのレシピを紹介しました。

米粉に白玉粉を混ぜ合わせて生地を作ります。

白玉粉は粒が残りやすいので、最初に豆乳など液体を少しずつ加えて完全に溶かしてから他の材料を混ぜてください。

卵・小麦粉不使用なので、ふんわり感には多少欠けますが、

米粉のもっちり感を楽しめる焼きドーナツになってます。

米粉のおやつに、よかったらお試しくださいね。

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