簡単料理や米粉のおやつを紹介しています。
先日、「腸活フードプランナー」を受講いたしました。
学びが多く、自分の食生活にも早速取り入れています。
今回は、パスタのような仕上がりですが野菜たっぷりのヘルシーなおかず
「じゃが芋とじゃこのイタリア風炒め」を紹介します。
オリーブオイルの風味や仕上げにバジルの千切りを添えて、イタリア感をたっぷり出してみました。
やみつきになりそうなお味で、ワインにも合いますよ！
ぜひ、材料がそろったらお試しください。
バジルを大葉に変えても美味しいです。
「じゃが芋とじゃこのイタリア風炒め」オリーブオイルで簡単＆おいしい！
材料
4人分
じゃが芋・・・２個（300ｇ）
〇水・・・・100ｍｌ
〇オリーブオイル・・・大さじ1/2
〇塩・・・・・小さじ1/2
じゃこ・・・・30ｇ
オリーブオイル・・こさじ1
★粉チーズ・・・小さじ2～
★バジルまたは大葉・・・3～4枚
作り方
１，じゃが芋は皮を剥き細切りにして水に数分浸しておく（軽くでんぷんやアクを落とす）
２，フライパンに水気をきったじゃが芋と〇を入れ中火にかけ、水分がなくなるまで煮る。
３，じゃが芋が柔らかくなり、水分がなくなったら、じゃことオリーブオイルを加えてサッと炒め合わせる。
４，盛り付けたら、お好みで粉チーズ、刻んだバジル（大葉）をトッピングする。
「じゃが芋とじゃこのイタリア風炒め」レシピのポイント
１，水に軽く浸す
じゃが芋はでんぷん質が多いので、カットした面からアクやでんぷんが出てきます。
これを活かしてモッチリ仕上げる調理もありますが、今回はさらっと炒めて仕上げたいので
カットしたら軽く水に浸してでんぷんやアクを落としておきます。
あまり水に浸しすぎるとビタミンCなどが溶けだしてしまうので、数分でOKです。
２，オイルと塩を加えて茹でる
じゃが芋を味付けしながら柔らかくするために、オリーブオイルと塩を加えてフライパンで軽く茹でます。
フライパンは26㎝程度のものがおすすめです。（じゃが芋が全体に広げられるため）
水分がなくなるころに、ちょうどじゃが芋に火が通るので、
あとはじゃこと追加のオリーブオイルを加えてサッと炒めればOK！
簡単！やさいレシピ【じゃが芋とじゃこのイタリア風炒め】｜まとめ
今回はじゃが芋をパスタ風に食べる、とっても美味しいのに野菜たっぷりレシピを紹介しました。
腸活フードプランナーを受講して、肉の食べすぎ、野菜不足を改めて感じたので
早速、野菜多めの食生活を意識しています。
味付けは、シンプルにオリーブオイルの風味と塩。
そして、じゃこの塩気だけで仕上げています。
トッピングで粉チーズやバジルを添えると、イタリア感たっぷり！
ワインにも合う一品になりますよ。
ぜひ活用してみてくださいね。
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