今回は夏におすすめのさっぱりレシピを紹介します。
レンジで色よく蒸した茄子と豚しゃぶを合わせて旨味たっぷりのトマトダレをかけていただきます。
この記事では、
茄子を色よく蒸すコツ
豚しゃぶを美味しく仕上げるコツ
トマトを使った旨味たっぷりのタレの作りかた
このポイントを紹介しながら「蒸し茄子と豚しゃぶのトマトがけ」レシピを紹介していきます。
さっぱりなのに旨味たっぷりで、暑い日にも美味しく食べれるおかずです。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
蒸し茄子と豚しゃぶのさっぱり美味しいトマトがけレシピ
茄子はレンジで蒸すことで簡単＆色よく仕上がります。
麺つゆをかけて下味をつけておくと、茄子も旨味たっぷりです。
暑い日や食欲がない日でもさっぱり食べれますよ。
材料
４人分
茄子・・・2～3本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300ｇ
めんつゆ（ストレート）・・・50ｍｌ
酢・・・・小さじ１
トマト・・1個
オイスターソース・・・小さじ１
すりおろし生姜・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ1/2
めんつゆはストレートタイプなら50ml
2倍濃縮を使う場合は、めんつゆ大さじ２に水大さじ1.5を加えてください。
作り方
１，夏を縦半分にカットしたあと、食べやすい長さにカットし耐熱容器に入れる。
全体に油（分量外）を少量まわしかけ、レンジ600Wで6～7分ほど加熱して茄子を柔らかくする。
柔らかくなったら余分な水分を捨て、めんつゆと酢をかけて下味をつけておく。
２，豚肉をしゃぶしゃぶして水気をきる。
３，茄子を器に盛り付け、水気をきった豚しゃぶをのせる。
茄子の下味に使った麺つゆ+酢にトマトの角切り、オイスターソース、おろし生姜、ごま油を混ぜてタレを作る。
４，盛り付けた茄子と豚しゃぶにトマトのタレをかける。
ポイント
茄子を色よく仕上げるコツ
茄子をレンジで加熱するときに、少量の油をまぶしておくことで、
茄子が色よく仕上がります。
豚しゃぶを柔らかく仕上げるコツ
80度程度のお湯で豚肉を茹でると、お肉が固くならず
肉の旨味が引き出されて美味しく仕上がります。
美味しく仕上げるコツ
茄子に味をしみこませておくと、食べたときにより美味しく感じます。
めんつゆと酢で下味をつけ、茄子を盛り付けたら下味をつけた調味料はタレの材料として使います。
まとめ
暑い日にもさっぱり食べれる
「蒸し茄子と豚しゃぶのとまとがけ」を紹介しました。
茄子は油をまわしかけてレンジ加熱すると時短で色よく仕上がります。
豚肉は沸騰しない程度のお湯で茹でることで柔らかくなりますよ。
トマトの酸味と合わせて食べるとさっぱりだけでなく旨味もしっかり！
食欲のない日にも食べれるさっぱり＆スタミナたっぷりのおかずです。
よかったら作ってみてくださいね。
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