【米粉の餡入り蒸しパン】ふんわりパンみたいに仕上がる！工程動画付きレシピ

米粉スイーツを研究しているMIWAです。

今回紹介するのは、混ぜて簡単に生地が作れ、ふんわりした食感でパンみたいに仕上がる米粉の餡入り蒸しパンです！

今回は、よりふんわり仕上げるために、こんにゃくマンナンを加えてみました。

食感がかなり違ってくるので、気になる方は一度使ってみてくださいね！

米粉の餡入り蒸しパン【レシピ】

まずは、全体の流れを作り方の動画でつかんでおきましょう！
次の作業を把握しておくことで、スムーズに作ることができます。

米粉の餡入り蒸しパン【材料の補足事項】

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

豆乳は無調整のものを使用しています。

砂糖などの入っていないタイプであれば、牛乳やアーモンドミルクなどでも代用可能です。

こんにゃくマンナン(清水マンナン）について

今回、こんにゃくマンナン（清水マンナン）というものをほんの少し加えています。

これは、国産のこんにゃく粉を精製して、体の負担にならない純度の高い成分だけを、ベーカリー用に調整したグルコマンナンです。 グルコマンナンはこんにゃく芋に含まれる水溶性の食物繊維で、非常に安全性の高い食品素材です。 添加物をなるべく使用しないメニューを作りたいという声を最大限取り入れ、ご家庭でも手軽に利用できるよう商品化しました。 米粉パンはもちろんのこと、焼き菓子など、様々な料理にお使いいただけます。

米粉の餡入り蒸しパン（材料）

６個分

米粉の餡入り蒸しパン（作り方）

準備：蒸し器を用意する。（お湯を沸騰させる）

　　　餡子は個数分用意して小さく丸めておくとすぐに蒸せます。

１，ボウルに米粉～塩までの材料を入れてよく混ぜたら豆乳を加え混ぜ合わせる。（生地作り）

２，餡子を６等分にしておく。（１個20ｇ程度）

３，生地をカップに半量入れたら、粒あんを入れ残りの生地をかぶせて
　蒸し器で15～20分蒸す。（中火）

こんにゃくマンナン入りで作った感想

同じ生地をこんにゃくマンナン無しでも作ってみました。

どちらも美味しく食べれましたが、こんにゃくマンナンを入れた生地は
冷めたときにもふわっとしたパンのような食感が持続していて
無しで作ったよりも、パンみたいなふわっと感がありました。

近くのスーパーでは売っていないので、簡単に使うことはできませんが
気になる方は購入可能ですので、一度試してみるのもいいですよ。

まとめ

米粉の餡入り蒸しパンは、生地作りはとてもシンプルで簡単です。

市販のあんこでも、手作りのあんこでもお好きなものを入れて
ぜひ出来立てのふわふわ蒸しパンを味わってみてくださいね。