３step米粉レシピを発信しています。
今回は、クランベリー入りの米粉シフォンで作るクリスマスケーキの紹介です。
米粉のシフォンケーキは本当にきめ細かい生地で
しっとり、ふわシュワに仕上がります。
今回は、刻んだドライクランベリーを加えて作った米粉シフォンにデコレーションして
かわいいクリスマスケーキに仕上げました。
しっとりした米粉の生地は、クリームとのなじみもよいですよ。
簡単なデコレーションなのに、豪華に見えるのもおすすめポイントです！
ぜひ作ってみてくださいね。
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「クランベリー米粉シフォン」クリスマスケーキ（レシピ）
クランベリー米粉シフォン
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
豆乳
成分無調整の豆乳を使用してください。
牛乳でも代用可能です。
使用したシフォン型
材料
14㎝トールシフォン型１個分
卵黄・・・3個（50ｇ）
砂糖・・・25ｇ
米油・・・30ｇ
豆乳・・・55ｇ
★米粉・・65ｇ
ドライクランベリー・・25ｇ
◎卵白・・3個（120ｇ）
◎砂糖・・20ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくと作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：オーブンは170度に予熱する。
クランベリーは細かく刻む。
１，卵黄と砂糖をよく混ぜたら米油、豆乳を加えて混ぜ合わせ、米粉を加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
２，別のボウルで卵白と砂糖を泡立て、ふわっとおじぎをするくらいのメレンゲを作る。
３，メレンゲの1/4量を卵黄の生地に加えて泡立て器でなじませたら、もう一度1/4量を加えてなじませ、次はメレンゲのボウルになじませた生地を少しずつ加えてゴムベラで合わせ、最後に刻んだクランベリーを加えて混ぜ合わせる。
４，生地をシフォン型に入れ、菜箸でクルクルっとまわして中の空気を抜いたら170度のオーブンで20分焼いたあと160度に下げて15分焼く。
焼きあがったら逆さまにして完全に冷めるまで放置する。
ホイップクリームを全体にぬって、お好きなデコレーションで仕上げる。
「クランベリー米粉シフォン」クリスマスケーキレシピのポイント
１，ドライクランベリーは細かく刻む
ふわっと軽い生地に加えるので、できるだけ細かく刻んでおきましょう。
重いと下に沈みやすくなります。
またカットしたときや、食べる時も、全体に細かいクランベリーが散らばっている方が
味や食感のバランスも良くなります。
２，完全に冷ましてから型からはずす。
逆さまにして完全に冷ましてから型から取り外すと、きれいに外せます。
とくに、デコレーションで使う場合は、手押しで外すと側面がきれいな仕上がりになるのでおすすめです。
（動画を参考に）
クランベリー米粉シフォンでクリスマスケーキ｜まとめ
今回はクランベリー米粉シフォンでクリスマスケーキを紹介しました。
米粉シフォンは本当にきめ細かくてしっとりしているので
デコレーションしても柔らかいクリームとのなじみがよいです。
中に散りばめられたクランベリーがクリスマスらしさを演出してくれます。
デコレーションが苦手な方でも
シフォンケーキなら、クリームをぬってお好みのフルーツなどを飾るだけで
とってもかわいく仕上げることができますよ！
ぜひお試しくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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