３step米粉レシピを発信しています。
今回は、プチプチ食感がアクセントのドライいちじくを使った
「ドライいちじくの米粉パウンドケーキ」を紹介します。
パウンドケーキですが、バターは使いません。
いちじくの甘味をたっぷり感じる米粉のケーキ、ぜひ作ってみてくださいね。
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バター不使用「ドライいちじくの米粉パウンドケーキ」（レシピ）
バター不使用ドライいちじくの米粉パウンドケーキ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
アーモンドパウダー
今回は皮無しタイプを使用しましたが、皮付タイプでも香ばしさがアップして美味しく作れます。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
豆乳
成分無調整の豆乳を使用してください。
牛乳でも代用可能です。
作り方工程動画
材料
パウンド型１個分
卵・・・2個
砂糖・・40ｇ
米油・・25ｇ
豆乳・・50ｇ
アーモンドパウダー・・30ｇ
米粉・・・・・100ｇ
★米粉・・・・15ｇ
★ベーキングパウダー・・5ｇ
ドライいちじく・・・50ｇ
作り方
準備：オーブンは180度に予熱する。
ドライいちじくは小さめにカットしておく
１，卵と砂糖をよく混ぜたら、米油、豆乳の順に加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
２，アーモンドパウダーを入れ混ぜ合わせたあと、米粉100ｇを加えてしっかりと混ぜる。
３，★の米粉、ベーキングパウダーとカットしたドライいちじくを加えてゴムベラで混ぜ合わせたらパウンド型に生地を入れ180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
バター不使用「ドライいちじくの米粉パウンドケーキ」レシピのポイント
１，ドライいちじくを加えるときは少量の粉と一緒に混ぜ合わせる
ドライいちじくも重みがあるので、生地の下に沈みやすいですが、
混ぜ合わせる時に、少量の米粉と一緒に混ぜ合わせると、沈みにくいです。
粉を全体に絡めながら混ぜ合わせてみてください。
２，お好みでドライいちじくをトッピングする
焼くときに、ドライいちじく（分量外）を少しトッピングして焼くと、
焼きあがったときに、何のケーキかが分かりやすいです。
いちじくの存在感を出したいときは、トッピングしてみてください。
バター不使用！ドライいちじくの米粉パウンドケーキ｜まとめ
今回は、バターを使わない米粉のパウンドケーキ
「ドライいちじくの米粉パウンドケーキ」を紹介しました。
ドライいちじくのプチプチした食感が美味しいケーキ。
バターを加えないかわりに、アーモンドパウダーを加えてコクを出しています。
パーティーメニューのデザートにも大活躍のパウンドケーキ。
ぜひドライいちじく入りの米粉パウンドケーキもお試しくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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