米粉の簡単料理＆米粉のおやつを紹介しています。
今回は、もっちり食感が好きな方におすすめしたい
「米粉のもっちりチーズピザ」を紹介します。
パンの香りを出すための工夫と、
もっちり食感に仕上がり、作りやすい生地にする工夫をしているので、
米粉ピザ初心者の方でも作りやすいレシピです！
チーズをたっぷりのせたシンプルなチーズピザは
ピザソースも不要！
材料も簡単にそろうので、ぜひお試しくださいね。
簡単「米粉のもっちりチーズピザ」（レシピ）
米粉のもっちりチーズピザ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
ドライイースト
材料
１枚分
★絹豆腐・・150ｇ
★塩・・2ｇ
米粉・・・95ｇ
ベーキングパウダー・・小さじ1
ドライイースト・・・・小さじ1/2
チーズ・・50ｇ
作り方
準備：オーブンは生地を焼く前に180度に予熱する。
１，★をボウルに入れてよく混ぜたら、米粉、ベーキングパウダー、ドライイーストを加え軽くこねる。
２，丸くまとめてボウルに入れたらラップをして40～45度で20分発酵させる。
（それほど膨らみませんが、軽く生地がふんわり広がります）
３．クッキングシートの上に生地をのせ、ラップの上から麺棒でのばして天板にのる大きさまで丸く広げたら、チーズを全体に広げてのせ、180度に予熱したオーブンで12分ほど焼く。
「米粉のもっちりチーズピザ」レシピのポイント
１，豆腐は水切りしない！絹豆腐を使用
まとめやすい生地にするため、水分を加えず豆腐の水分だけで生地をまとめていきます。
水切りしてしまうと、水分が足りなくなるので、水切りはしないようにしてください。
また、絹豆腐を使うことで、水分が多めでちょうどまとめやすい固さになります。
今回は150ｇ入りで１パックになっている絹豆腐を１パック丸ごと使いました。
2.ドライイーストでパンの風味を出す
今までも簡単にピザ生地を作ってきましたが、ベーキングパウダーだけで作ると、どうしてもパンの風味はなく、お菓子の生地のようになってしまうため、今回は、ドライイーストを少量加えてパン独特のイーストの風味をプラスしました。
1次発酵のみで仕上げ、発酵時間も20分と短めでOKです。
米粉なので、グルテンがなくそれほど膨らむわけではありませんが、
少し発酵させることで、イーストのパンらしい風味とふんわり感がアップします。
米粉のもっちりピザ｜まとめ
今回は米粉のもっちりピザを紹介しました。
作りやすい生地にして、パンの香りもほのかに感じられるよう工夫した生地なので、
ピザを食べている感じがしっかりします。
パリパリ生地ではなく、もっちり感のあるピザ生地にしていますので、
もっちり食感がお好きな方にはおすすめです！
グルテンフリーの簡単で美味しいピザ。
パーティーにも活躍するので、ぜひお試しください。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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