米粉の焼きドーナツが大好きな我が家の子供たち。
おやつにいろいろなアレンジで作っているのですが、
今回ご紹介するのは、「ピスタチオ入り米粉の焼きドーナツ」です。
これは、子供たちが大絶賛してくれて、ほんのり塩味がお気に入りのようです。
小麦粉、卵、バター不使用なので、
アレルギーをお持ちのお子さんにもおいしく食べてもらえたら嬉しいです。
アレルギーをお持ちのお子さんにもおいしく食べてもらえたら嬉しいです。
生地作りはとっても簡単！
あとはシリコン型の焼きドーナツ型に入れてオーブンで焼くだけなので、サッと作れますよ。
ぜひお子さんのおやつに、作ってみてください。
目次
岩塩がポイント！ピスタチオ入り米粉の焼きドーナツ
細かく砕いたピスタチオがたっぷり入った米粉の焼きドーナツです。
食べると「あれ！？」ちょっぴり甘じょっぱい味わいなんです。
これが我が家の子供たちに大好評で、何度もリクエストされます。
きび砂糖をいつもの焼きドーナツより控えめにして、少量の岩塩を加えるので、
ピスタチオの存在が引き立つ美味しさです。
ぜひ作ってみてくださいね。
私が愛用しているのは、貝印の12個作れるミニドーナツ型と6個作れるポンデ型です。
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材料
ミニドーナツ型12個分
米粉・・・75ｇ
ベーキングパウダー・・5ｇ
きび砂糖・・・20～25ｇ（この範囲内でお好みで調節可能です）
岩塩・・・１ｇ（1.0ｇまで量れるスケールで正確に量ってください）
ベーキングパウダー・・5ｇ
きび砂糖・・・20～25ｇ（この範囲内でお好みで調節可能です）
岩塩・・・１ｇ（1.0ｇまで量れるスケールで正確に量ってください）
豆乳・・・90ｇ
米油・・・20ｇ
米油・・・20ｇ
ピスタチオ（みじん切り）・・20ｇ （刻んであるタイプを使用しています）
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岩塩は入れすぎると塩気が強くなってしまうため、１.0ｇ正確に計量してくださいね。
私はいつもこちらのスケールを使用しています。
0.1ｇまで計量できるので、粉ゼラチンや寒天、ベーキングパウダーなどを計量するのにも便利ですよ。
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作り方
準備：オーブンは180度に予熱する。
１、ボウルに米粉、ベーキングパウダー、きび砂糖、岩塩を入れて混ぜ合わせる。
２、豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。
３、米油を加えてしっかり混ぜる。
４、刻んだピスタチオを加えたら生地の出来上がり。
５、シリコンのミニドーナツ型に生地を入れる。
６、180度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
甘じょっぱさがおいしさの秘訣！
ナッツと塩味の組み合わせは相性抜群です。
きび砂糖を最小限にして、ほんのり塩味をつけて作ってみました。
食べると甘くてちょっぴりしょっぱい塩気。
ピスタチオのプチプチした食感と、この塩気が存在感しっかり出ています。
シンプルな米粉の焼きドーナツに飽きてきたら、ぜひ作ってみてください。
岩塩がポイント！
このピスタチオ入り米粉ドーナツは、岩塩がポイントです！
ぜひおいしい岩塩で作ってくださいね。
ちなみに、私はピンクソルトで作っていますよ～。
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まとめ
米粉ドーナツのアレンジとして、簡単で美味しい！ピスタチオ入り米粉の焼きドーナツを紹介しました。
卵、小麦粉、バター不使用です。
ピスタチオの食感と岩塩のしょっぱさが引き立って、ついつい食べすぎてしまう美味しさです。
生地は全部混ぜ合わせるだけなので、刻んだピスタチオがあれば5分もかからず作れます。
あとはオーブンで焼くだけです。
よかったらぜひお試しくださいね。
アレルギーのお子さんにもおいしく食べてもらえたら嬉しいです。
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