米粉料理、米粉のおやつレシピを発信しています。
今回は、黒豆の煮汁を活用した簡単パウンドケーキを紹介します。
米粉パン風に食べれるので、煮汁が残っていたらぜひ作ってみてください。
しっとり食感なので、軽くトーストしても美味しいですよ！
「黒豆煮汁の米粉パウンドケーキ」（レシピ）
黒豆煮汁の米粉パウンドケーキ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
材料
パウンド型１台分
卵・・・2個（約120ｇ）
米油・・・30ｇ
黒豆煮汁・・100ｇ
☆米粉・・・135ｇ
☆ベーキングパウダー・・5ｇ
作り方
準備：オーブンは180度に予熱する。
１，ボウルに卵と米油を加えてよく混ぜたら、黒豆煮汁を加え混ぜ合わせる。
２，☆（米粉とベーキングパウダー）を加えて混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れる。
３，180度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。焼きはじめて5分後くらいに真ん中に切り込みを入れる。
「黒豆煮汁の米粉パウンドケーキ」レシピのポイント
１，甘さは煮汁の甘味だけ
黒豆煮汁の甘さだけで、甘味を加えて作っています。
パン風に仕上げたかったので、煮汁の甘さだけで十分甘く仕上がりますが
パウンドケーキとしてスイーツ風に仕上げたい場合は、お好みで砂糖を加えて甘さを調整してください。
２，焼きはじめて５分後くらいに切り込みを入れる
焼きはじめてから５分後くらいでちょうど表面が焼けはじめて膜がはってくるような感じになります。
包丁で切り込みを入れてあげると、真ん中から膨らみ始めて形よく焼き上がります。
竹串などでやってしまうと、生地がボロボロっとなることがあるので、
包丁で切り込みを入れるのがポイントです。
黒豆煮汁の米粉パウンドケーキ｜まとめ
今回は、黒豆煮汁を使った
「黒豆煮汁の米粉パウンドケーキ」を紹介しました。
パウンドケーキというよりは、米粉パン風にしたくて
甘さ控えめのふわっとしっとり感のある仕上がりにしました。
黒豆の煮汁の甘さを活用した簡単レシピ！
ぜひ作ってみてくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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