超しっとり生チーズケーキ<水切りヨーグルトでカロリーオフ!>

レシピ

チーズケーキを作るのも食べるのも大好き。

でも、チーズケーキはカロリーが高いので毎日のように食べてると太ります

実際、チーズケーキにハマって毎日のように作って食べてた時期は
アッという間に3キロ太りました(笑)

そこで、カロリーオフで美味しいチーズケーキを考えました!

クリームチーズで作る濃厚なチーズケーキは特別な日に食べることに。

今回は、粉もクリームチーズも不使用で作る超しっとり生チーズケーキを紹介します。

チーズ不使用ですが、しっかりチーズケーキ感を楽しめます。
ダイエット中や、カロリーが気になる人はぜひ作ってみてくださいね。

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水切りヨーグルトで生チーズケーキ

材料

15㎝の丸型1台分・または、8㎝程度のココット2個分

水切りヨーグルト・・・130g
グラニュー糖・・・30g
卵黄・・・1個
米油・・・20g
レモン汁・・・小さじ1

卵白・・・1個
グラニュー糖・・・15g

※水切りヨーグルトはプレーンヨーグルト400gを水切りして
200g以下になったものを使用しています。

作り方

準備:型にクッキングシートを敷いておく。
   オーブンは170度に予熱しておく。
1、水切りヨーグルトをボウルに入れ泡立て器でふんわりするまで混ぜる
 水切りヨーグルトはしっかり水気をきったものを使います。(約2日ほど水切りしました)
 
写真のようになるまで、ふんわりと混ぜたら、グラニュー糖を加えて混ぜる。
2、卵黄を加えて混ぜる。
 
3、つづいて、米油を加える。
  
最後にレモン汁を加える。
 
4、別のボウルで卵白とグラニュー糖を泡立てメレンゲを作る。
  
メレンゲは、水切りヨーグルトの生地と同じくらいのふんわり感になればOKです。
(角が立ちすぎないように注意しましょう)
5、水切りヨーグルトの生地にメレンゲを3回に分けて加えゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
  
ふつうは、1回目は泡立て器で混ぜ合わせますが、
このケーキは、どちらも同じくらいのふんわり生地なので、
1回目からゴムベラでさっくり混ぜていきます。
生地が出来上がりました。
6、型に生地を入れる。
  
170度に予熱したオーブンで30分~35分、じっくり焼きます。
焼いているときは、すごく膨らみます
焼き終わったら、順番にしぼんでいきます。
20分くらいオーブンの中でそのまま放置して冷ましておきます。
しぼんだ状態になったら、冷蔵庫で1晩しっかり冷やします。
出来上がりです。
生チーズケーキなので、カットが難しいですが、カットする時のコツできれいに切れますよ。

カットする時のコツ

一晩しっかり冷やした生チーズケーキをさらに、1時間ほど冷凍庫に入れておきます。

少し凍った状態の生チーズケーキをカットすると、とてもきれいにカットできます。

やってみてください。

そのまま、少し凍った状態で食べるのも美味しいですよ。

 

カロリーは?

この水切りヨーグルトで作った生チーズケーキのカロリーは
全体で約670kcalほどになります。
プレーンヨーグルト100gが61kcalで計算しました。
ヨーグルト400g(244kcal) を水切りしてできた水切りヨーグルト200g分を
ホエー分のカロリーを引き算しずにそのまま244kcalとして計算していますので、
実際は、もう少しカロリーが少ないと思います。
いろいろなチーズケーキがあるので、目安ですが、
ふつうのチーズケーキは18㎝型の1/8カット分の量で約300kcalほどあるので、
かなりカロリーオフできます。

まとめ

チーズケーキは美味しいですが、カロリーも高いので、
ダイエット中やカロリーを気にする人にとっては、食べたいけど考えてしまいますよね。
普段に気軽に食べるチーズケーキなら、水切りヨーグルトを使えば
カロリーを気にしないで美味しくたべることができます。
クリームチーズ、生クリーム、粉類を使っていないので、かなりカロリーオフになります。
しっとりした食感なので、私は個人的に生チーズケーキとよんでいます。
ダイエット中の人は、食べないのが一番だと思いますが、
チーズケーキが食べたくなったら、カロリーオフのこのケーキを作ってみてください。
美味しいので食べ過ぎには注意してくださいね!(笑)
粉を加えたスフレタイプのチーズケーキも水切りヨーグルトで作れます。
この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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