「水切りヨーグルトのチーズケーキ」低カロリーなのに美味しい!

レシピ

ヨーグルトを水切りした「水切りヨーグルト」を使って作るチーズケーキの作り方を紹介!

チーズを使わないのに、まるでチーズケーキのような味わい。

さっぱり爽やかな味でとっても美味しいです。

しかも、チーズ不使用なので低カロリーなのも嬉しいですよね。

プレーンタイプのヨーグルト1パック(400g)で作った水切りヨーグルトで作れます。

カロリーが気になる人や、水切りヨーグルトの使い道に困ったら、ぜひ作ってみてください。

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水切りヨーグルトで爽やか!チーズケーキ

材料

15㎝丸型1台分

水切りヨーグルト・・・120g(固めの水切りヨーグルトを使用)
きび砂糖・・・30g
卵黄・・・2個
レモン汁・・・大さじ1
米粉・・・20g

◎卵白・・・2個
◎きび砂糖・・・20g

 

水切りヨーグルトは、1日半ほどしっかりと水切りをした固めのヨーグルトを使用しています。

 

プレーンヨーグルト1パック(400g)を水切りして200g以下になったものを使用します。

(水切りの目安の参考にしてください)

作り方

準備1:15センチの丸型にクッキングシートを敷いておく
(お湯を張って湯煎焼きするため、底が取れる型の場合はお湯が入らないようアルミホイルで底の部分を包んでおく)
準備2:オーブンは160度に予熱し、湯煎焼き用のお湯を準備しておく。

1、水切りヨーグルトときび砂糖をボウルに入れ泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

2、卵黄を1個ずつ加えて、その都度しっかり混ぜ合わせる。

3、卵黄が2個とも混ざったら、レモン汁を加える。

 

ここに、米粉を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

4、別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ泡立て、固いメレンゲを作る。

5.メレンゲの1/4量を卵黄のボウルに加えて泡だて器で混ぜ合わせる。

次からは、ゴムべらに持ち替えて、残りのメレンゲを3回に分けて加え、さっくりと混ぜていく。

クッキングシートを敷いておいた型に生地を流しいれる。

 

6.型の半分の高さまでお湯を張り160度に予熱したオーブンで60分焼く。

 

60分焼いたら、今度は焼き色の様子をみながら190度に温度を上げ5分~10分ほど仕上げ焼きをする。

焼きあがったら、オーブンの中でそのまま20分ほど放置しておく。

オーブンから取り出したら型ごと冷蔵庫で冷やしておく。

出来上がり!

しっかり冷やしておくと、きれいにカットできますよ。

 

水切りヨーグルトで作るメリット

クリームチーズより低カロリーな仕上がりになるので、カロリーが気になる人にはおすすめのケーキです。

ヨーグルト1パックで作れるので、クリームチーズで作るチーズケーキよりも低コストで作れます。

水切りヨーグルトで作るケーキのコツ

ヨーグルトの水気をきることで、固い食感の酸味のあるヨーグルトができます。

水切り具合によって、クリーミーで柔らかい水切りヨーグルトになったり、

豆腐のような包丁でカットできるほどの固い水切りヨーグルトにすることもできます。

水切りヨーグルトでケーキを作るときは、
できるだけ水気をしっかりきった固い水切りヨーグルトで作ると
失敗なく、美味しい仕上がりになりますよ。

 

まとめ(おさらい)

 

チーズを使わなくても、水切りヨーグルトで美味しいチーズケーキを作ることができます。

水切りヨーグルトで作ったチーズケーキは

・低カロリー
・低コスト
・さっぱり&さわやか
・チーズを使わないのにチーズケーキのようなおいしさ

こんなメリットがあります。

美味しく作るポイントは、しっかり水切りした水切りヨーグルトを使って作ること!

カロリーが気になる人でも、チーズケーキを美味しく食べることができますよ。

水切りヨーグルトを作ったら、ぜひケーキ作りにも挑戦してみてくださいね。

水切りヨーグルトについては、こちらに詳しく書いています。

 

カッテージチーズを使ったケーキも低カロリーです。

この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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