大根の葉には根の白い部分よりも栄養がたっぷり含まれているといわれています。
大根の葉を捨ててしまう人もいるかもしれませんが、
せっかく栄養がたっぷり含まれているので、ぜひ美味しく食べてほしいと思います。
今回は、子供たちが喜んで食べる大根菜のチヂミ風卵焼きを紹介します。
たっぷりの大根菜もアッという間に食べれますよ。
おつまみにもおすすめです！ぜひ作ってみてくださいね。
栄養たっぷり！大根菜のチヂミ風卵焼き
大根菜を無駄なく活用する簡単で美味しいレシピを紹介します。
おつまみにもピッタリで、子供たちにも大好評。
「大根の菜っ葉ってこんなに美味しかったんだ！」と思ってもらえると思います。
菜っ葉付きの大根があったらぜひ作ってみてくださいね。
材料
4人分
大根菜・・・2本分
米油・・・小さじ１
塩・・・少々
◎米粉・・・大さじ２ （小麦粉でも可）
◎水・・・50ｍｌ
◎鶏ガラスープの素・・・小さじ１
卵・・・・2個
米油・・・小さじ１（追加分）
大根菜は大根の大きさや葉っぱの付き方によって量が変わってきます。
ふつうのサイズなら2本分程度。
小さめの大根や抜き菜なら4束くらいを目安に作ってみてください。
作り方
１、大根菜をよく洗い耐熱容器に入れてレンジ600Wで3分加熱する。
加熱後、しっかり水分を絞って細かく刻んでおく。
２，◎の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
米粉がしっかり溶けたら、ここに卵を加えて混ぜ合わせる。
３，フライパンに米油を入れて熱し、刻んだ大根菜を炒め軽く塩で味付けする。
４，サッと炒めたら、先ほど混ぜ合わせた卵液に炒めた大根菜を加える。
５，フライパンに米油を追加して入れ、大根菜を加えた卵液を流し入れ蓋をして蒸し焼きにする。
６，表面が固まってきたら、裏返して裏面もカリッと焼く。
スパイスを加えても美味しい！
大根菜は少し青臭さを感じるという人もいるかもしれません。
そんな時は、スパイスを少し加えると青臭みが消えて、より美味しく食べれますよ。
私がよく使っているおすすめのスパイスは
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
少し加えると、ほのかに香るスパイスの風味で大根菜の青っぽさが消えて食べやすくなります。
まとめ
大根菜には大根の白い部分よりも栄養が豊富に含まれています。
この大根菜を捨ててはもったいない！
ということで、大根菜を美味しく食べれる「大根菜のチヂミ風卵焼き」を紹介しました。
もちもちっとした食感と炒めて香ばしくなった大根菜でとっても美味しいおつまみ風の一品になりますよ。
子供たちにも大好評だったので、よかったら作ってみてください。
大根菜の栄養についてはこちらを参考にしてください。
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