長芋がホクホク!「長芋の豚肉巻き」お弁当におすすめレシピ

野菜を豚肉で巻いて作る豚肉巻き

野菜もお肉も一緒に食べれて、肉の旨味で野菜が美味しくなります。

食べやすいので、おつまみやお弁当のおかずにもピッタリ

お子さんでも美味しく食べてくれるおかずですよね。

今回は、長芋を巻いた豚肉巻きを紹介します。

長芋は生で巻けばシャキっとした食感が楽しめますが、
ここでは加熱してホクホク感を出してみました。

ホクホクの長芋もとっても美味しいので、よかったら作ってみてくださいね。

目次

長芋の豚肉巻きレシピ

長芋は加熱するとホクホクの食感になります。

今回はホクホク食感の長芋を豚肉で巻き、シンプルに塩で味付けしました。

おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ!

材料

お弁当なら4人分

長芋・・・120g
豚肉・・・150g
塩、コショウ・・・少々
みりん・・・小さじ1

作り方

1,長芋は皮をむきスティック状にカットして耐熱容器に入れレンジ600Wで3分ほど加熱し柔らかくする。

加熱した長芋に塩少々ふって下味をつけておく。

2,豚肉を広げて長芋を手前にのせ、クルっと巻く。

巻き終わったら手でギュッと握って形を整え、長芋と豚肉をなじませておく。

3,フライパンに油をうすくひき豚肉巻きを並べ塩コショウをする。

蓋をして蒸し焼きにし、豚肉の色が変わったら蓋をとりみりんを加えて照りをつける。

ポイント

簡単に作れるおかずですが、ポイントをおさえておくとさらに簡単で美味しく仕上がります。

巻いたら手で握って食材をなじませておく。

長芋は加熱してホクホクになっているので、豚肉で巻いたあと、手でかるく握って形をととのえると

ほどよく長芋がつぶれて豚肉と一体化してくれます。

焼き上がりもきれいになり、豚肉と長芋がしっかりなじみます。

塩コショウでシンプルに味付け

長芋を加熱するとポテトサラダのような感じになります。

塩と胡椒だけのシンプルな味付けがとってもよく合う美味しさです。

仕上げのみりんで旨味と照りをつけて!

塩、コショウでシンプルに味付けしますが、仕上げに少量のみりんを加えると

豚肉にほどよく照りがつき、美味しそうな仕上がりになります。

ほんのり甘味が付くので優しい甘味で美味しくなりますよ。

まとめ

ホクホク長芋の豚肉巻きレシピを紹介しました。

長芋はレンジ加熱して柔らかくし、塩で下味をつけておきます。

これだけでもポテトサラダのようで美味しいです。

この長芋を豚肉で巻いてフライパンで焼き、シンプルに塩、コショウで味付けします。

仕上げに少量のみりんを加えると、照りがついて見た目も美味しく仕上がりますよ。

お弁当のおかずにもおすすめです!

今回使用しているフライパンは私がお気に入りのグリーンパン。

弱火で焼くのでエコ!しかも、こげつかず焼けます。

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