米粉のマフィンに全粒粉を加えて作った簡単おやつ。
全粒粉には食物繊維や栄養素が豊富に含まれているのでお子さんのおやつにもおすすめ。
今回は100％のオンレジジュースを加えて爽やかな酸味を加えています。
初夏のおやつにピッタリかも！
混ぜるだけでとっても簡単に作れるのでおやつ作りの参考にしてみてくださいね。
米粉と全粒粉のオレンジマフィン
材料
材料（中型マフィン４個+ミニサイズ４個）
卵・・・１個
砂糖・・・20～30ｇ
オレンジジュース100％・・・100ｍｌ
米油・・・15ｇ
◎米粉・・・40ｇ
◎全粒粉・・・20ｇ
◎ベーキングパウダー・・4ｇ
作り方
準備；オーブンは１８０度に予熱する。
１，ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。
２，オレンジジュースと米油を加えてよく混ぜる。
３，◎の粉類を加えて混ぜ合わせたらマフィンカップに生地を入れる。
４，１８０度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。
使用した材料
今回は100％のオレンジジュースを使用しましたが、こちらのジュースはストレート果汁だったので
しぼりたてのオレンジジュース！
粒粒も入っていて、酸味もしっかり感じられて美味しいジュースでした。
コストコで人気のオンレジジュースもおすすめです！
そして、食物繊維が豊富な全粒粉はこちらを使用しました。
パン用と書かれていますが、お菓子作りにも使いやすいほどサラサラできめ細かい粉になってます。
ダマになりにくいので私は振るわずそのまま加えて混ぜてますよ。
全粒粉の香ばしい風味もしっかり感じられるので、粉の香りも楽しめます！
そして、米油はボーソーの米油。
国内産の米ぬか使用で安心＆安全。
以前、ボーソーの米油部として活動させていただいていたので今でもずっと愛用しています。
全粒粉の栄養
全粒粉は小麦の皮ごと粉にしたものです。
皮には食物繊維が豊富に含まれているほか、ミネラル、ビタミンも含まれています。
完全栄養食と言われている玄米と比べると、カルシウムは玄米の約３倍。
食物繊維も玄米の3.7倍も含まれています。（日本食品成分表２０１５年版より）
さらに、食後の血糖値の上昇度を表すGI値も全粒粉は低いので、ダイエットにもおすすめの食品です。
まとめ
今回は、米粉だけでなく全粒粉を加えて作る簡単おやつ「オンレジマフィン」を紹介しました。
全粒粉は食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なので、お子さんのおやつに少し加えてあげるといいですね。
また、低GI値なので、米粉だけよりも少し加えてあげることで血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果があります。
健康のために白米を玄米に変えるようなイメージで、全粒粉も取り入れてみるといいですよ。
全粒粉入りのお菓子はふわふわ、しっとり、もっちり、と食感もいろいろ楽しめます！
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