今回は、米粉で作るバナナとチョコのマーブルケーキを紹介します！
小麦粉を使わないので、グルテンフリーのスイーツが食べたい人におすすめです。
バナナとチョコの甘味が入るので、砂糖はギリギリまで減らしてみました。
混ぜるだけ！
簡単に作れるので、ティータイムやお子様のおやつにお試しくださいね。
米粉スイーツ【バナナとチョコのマーブルケーキ】グルテンフリー
卵とバナナをよく混ぜることで、米粉なのにふわふわな食感のケーキが作れます。
今回はスリムパウンド型で作っています。
底取れタイプがおすすめです。
材料
スリムパウンド１本分
バナナ・・・２本
砂糖・・・20ｇ程度
卵・・・２個
米油・・・30ｇ
◎米粉・・100ｇ
◎ベーキングパウダー・・・小さじ１
ブラックチョコレート・・・25ｇ
作り方
準備：オーブンは１８０度に予熱しておく。
１，バナナをつぶして砂糖を合わせ、泡だて器でふんわりするまで混ぜる。
２，卵を加えてよく混ぜ合わせる。
３，米油を加えてさらにしっかり混ぜる。
４，米粉とベーキングパウダーを加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
５、チョコレートを耐熱ボウルに割入れ、レンジ600ｗで１分～１分半ほど加熱する。
柔らかくなったらゴムベラで混ぜてクリーム状にする。
６，型に生地を半量入れ、チョコを加えて竹串などでマーブル状にし、残りの生地を入れて同様にマーブル状にする。
７、１８０度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
ポイント！
バナナは泡だて器でしっかりと混ぜてふわふわにします。
ここでしっかり混ぜておくと、仕上がりがふわふわ食感になりますよ！
チョコを溶かすときは１分程度でOK！
チョコをレンジで加熱するときは注意が必要。
やりすぎると綺麗に溶けてくれないので、１分程度で様子をみてください。
形は溶けていなくても、ゴムベラなどで押さえて柔らかくなっていればOKです。
冷凍保存したいときは
米粉のケーキは冷凍保存ができます。
スライスして１個ずつラップに包んでジッパーなどの冷凍保存用袋に入れて保存してください。
日持ちは１～２カ月は大丈夫ですが、美味しく食べるにはやはり１カ月ほどで食べきるのがおすすめです。
冷凍保存したケーキの食べ方
冷凍したケーキを取り出し、自然解凍で食べることができます。
お弁当などの保冷剤代わりに凍ったままのバナナケーキを一緒に持っていくのもよいですよ。
冷凍庫から出してすぐに食べたい場合は、レンジ600ｗで１０秒～少しずつ様子をみながら加熱してください。
お好みの柔らかさになったらOKです。
まとめ
米粉で作るバナナとチョコのマーブルケーキを紹介しました。
今回はスリムパウンド型で焼いていますが、ミニサイズのパウンド型なら２本分作れます。
型の大きさに合わせて焼き時間を調節してくださいね。
バナナをしっかり泡だて器で混ぜるので、米粉のケーキですが、とってもふわふわに仕上がります。
焼き時間を短くしたい場合はマフィン型に入れて１５～２０分くらい焼けば時短で作れますよ。
簡単なので、お子様のおやつにも、ぜひお試しください。
コメント