今回は卵・パン粉を使わない米粉入りハンバーグを紹介します。
〇〇を使うことでしっとり仕上がります！
ハンバーグの種作りは5分くらいで作れるのでとっても簡単です。
蒸し焼きでじっくり焼いてふんわりしっとり仕上げます。
卵や小麦アレルギーの方はもちろん、アレルギーじゃない方もしっとり美味しいハンバーグなので
ぜひ作ってみてください。
卵・パン粉なし！しっとり米粉入りハンバーグ
米粉入りでしっとり仕上げるハンバーグ。
今回使用する米粉はこちら。波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」
ふっくら焼けたハンバーグの中は、とってもしっとり。
米粉入りハンバーグ｜レシピ
材料（4人分）
玉ねぎ・・・１個（230ｇ）
合いびき肉・・400ｇ
塩こうじ・・大さじ２
ナツメグ、こしょう・・少々
米粉・・・大さじ４
●みりん・・大さじ２
●ウスターソース・・大さじ２
●ケチャップ・・大さじ１
作り方
１，玉ねぎをすりおろす（おろし汁も使用します）
２，おろした玉ねぎ（汁ごと）、合いびき肉、塩こうじ、ナツメグ、こしょうをボウルに入れてよくこねる。
３，粘りが出てきたら米粉を加えて混ぜ合わせる。
４，空気を抜きながら丸く平らに形を作りフライパンに並べ、中火で両面、焼き色がつくまで表面をサッと焼く。
５，裏返して裏面も焼き色がついたら水大さじ２を加えて蓋をして弱めの中火で１０分ほど蒸し焼きする。
途中で上下を返して全体に火を通す。
６，ハンバーグを取り出して皿に盛り付け、同じフライパンで●の調味料を加えて煮詰めソースを作る。
米粉入りハンバーグのポイント○○とは！
卵・パン粉なしで作る米粉入りハンバーグ。
しっとり美味しく仕上げるポイントは○○を加えること！
それは「おろし玉ねぎ」です。
玉ねぎはみじん切りにしてハンバーグに加えることが多いですが、
米粉を使ってしっとり仕上げるために、すりおろした玉ねぎを汁ごと加えて作ります。
玉ねぎの甘味と米粉の甘味をプラスし、米粉がおろし汁を吸収してつなぎになります。
焼く時も形が崩れにくいから焼きやすく、焼き上がりはしっとり。
甘味も出て美味しく仕上がります！
まとめ｜米粉入りハンバーグ
今回は、米粉入りハンバーグを紹介しました。
卵やパン粉を使わず美味しくしっとり作れるので
アレルギーがある方はもちろん、そうでない方もぜひお試しください。
米粉にはバランスよくアミノ酸が含まれていて、甘味や旨味もプラスされます。
このサイトでは、簡単・時短で美味しく作れる米粉料理を紹介しています。
ぜひお料理にも米粉を使ってみてくださいね。
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