３step米粉レシピを発信しています。
今回は、バターを使わない南瓜を使った米粉のパウンドケーキを紹介します。
南瓜の甘味がたっぷり！
バター無しでもしっとり美味しく仕上がります。
ぜひ保存しておやつや朝食に作ってみてくださいね。
南瓜の甘味たっぷり！米粉のパンプキンパウンドケーキ（レシピ）
バター不使用！米粉のパンプキンパウンドケーキ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
卵の大きさについて
卵はサイズによって重量がかなり違ってきます。
今回はMサイズのもの、（１個50ｇ程度）を使用しています。
材料
パウンド型１本分
南瓜・・・200ｇ
きび砂糖・・30ｇ
卵・・・1個（50ｇｇ）
米油・・・20ｇ
豆乳・・・50ｇ
◎米粉・・70ｇ
◎ベーキングパウダー・・5ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくとお菓子作りはすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：オーブンは１8０度に予熱する。
パウンド型にクッキングシートを敷いておく
１，耐熱ボウルにカットした南瓜を入れ600ｗのレンジで４分ほど加熱して柔らかくする。
（南瓜の皮を取り除くと綺麗な黄色に仕上がります）
２，柔らかくなったら南瓜をマッシュして、砂糖、卵、米油、豆乳を順に加えて混ぜ合わせる。
３，米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせ、あればバニラオイルを数滴加える。
４，型に生地を流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで25～30分ほど焼く。
ぴっちりとラップをして保存をすると、しっとり感が続きます。
「米粉のパンプキンパウンドケーキ」作るときのポイント
１，南瓜の甘さで砂糖の量は調整可能
南瓜は種類などによって甘さが全然違ってきます。
分量の砂糖を目安に、南瓜の甘さをみながら加減して作ると、ちょうどよい味わいの甘さに仕上がります。
２、材料はそれぞれよく混ぜる
米粉のお菓子は、よく混ぜて作るのが基本。
粉もしっかり混ぜ合わせることで、しっとり感、もっちり感のある仕上がりになります。
米粉のパンプキンパウンドケーキ｜まとめ
今回はバターを使わずしっとり仕上げる「米粉のパンプキンパウンドケーキ」を紹介しました。
南瓜をたっぷり入れて、甘味としっとり感をプラスしています。
材料をよく混ぜることで、美味しく仕上がるケーキです。
南瓜が美味しい季節にぜひ作ってみてくださいね！
米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
ぜひおやつやティータイムのお供に作ってみてくださいね！
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