米粉のおやつと簡単料理を紹介しています。
今回は、レンジで簡単に作れる
「米粉のカスタードクリーム」を紹介します。
全卵で気軽に作れるカスタードクリームになっているので
ぜひ作ってみてくださいね。
「米粉のカスタードクリーム」（レシピ）
米粉のカスタードクリーム
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
材料
４人分
卵・・・１個（約55ｇ）
砂糖・・・30ｇ
牛乳・・・200ｇ
米粉・・10ｇ
作り方
１，耐熱ボウルに卵を割り入れほぐしたら、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳、米粉を加えてよく混ぜる。
２，ラップをして600ｗのレンジで3分加熱したら取り出して泡立て器でよく混ぜる。
３，もう一度レンジ600ｗで1分30秒加熱し、取り出して泡立て器でよく混ぜ、お好みでバニラエッセンスを加える。
なめらかに仕上げたい場合は漉し器で漉す。
「米粉のカスタードクリーム」レシピのポイント
よく混ぜる
レンジにかける前も加熱したあとも、とにかくよく混ぜてなめらかなクリームにしてください。
どうしても、米粉が少しダマになってしまうので、
漉し器で漉すときれいなクリーム状になります。
米粉カスタードクリーム 保存方法
容器に入れたら表面をラップでピッタリ覆い冷蔵庫で保存してください。
冷蔵庫で2日以内で召し上がってくださいね。
冷凍する場合は、冷凍保存可能な容器に１回で使いきる分を入れ、表面をラップで覆い冷凍保存。
解凍はレンジで１分前後から様子をみながら加熱して柔らかくします。
（１回の量によって加熱時間が違ってくるため、様子をみながら加熱してください）
米粉のカスタードクリーム｜まとめ
今回は米粉のカスタードクリームを紹介しました。
全卵で作れる気軽なクリーム。
レンジで簡単に作れるので、パンに添えるクリームとしてもおすすめです。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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