春の簡単作り置き【筍と竹輪のおかか炒め煮】お弁当にもおすすめの簡単副菜

簡単料理と米粉のおやつを紹介しています。

今回は、春の食材を使った簡単作り置きレシピ
「筍と竹輪のおかか炒め煮」を紹介します。

軽く焼き色をつけて香ばしさを出し、
鰹節で風味、うま味をたっぷりプラスした簡単に作れる副菜です。

筍が手に入ったらぜひ作ってみてくださいね！

簡単作り置き「筍と竹輪のおかか炒め煮」お弁当にも（レシピ）

材料

４人分

筍（下茹でしたもの）・・160ｇ
竹輪・・・・50ｇ
ごま油・・・小さじ1
◎酒・・・大さじ1
◎みりん・大さじ1
★水・・・50ｍｌ
★だしの素・・小さじ1
★醤油・・・・小さじ1
鰹節・・・10ｇ

作り方

１，筍は一口サイズの薄切りにし、竹輪は縦半分にカットしたあと、長さを４等分くらいにする。

２、ごま油で筍と竹輪を強めの中火で炒め、軽く焼き色をつける。

３，焼き色がついたら、◎を加えてアルコール分を飛ばし、水分が減ったところに★を加えてサッと煮る。
　　水分が減ってきたら、火をとめ鰹節を加えて全体に絡める。

簡単作り置き「筍と竹輪のおかか炒め煮」レシピのポイント

１，ごま油で焼き色をつけ香ばしさを出す

ごま油の香りで筍を炒めることで、香ばしさが出ます。

水分を飛ばすので少ない煮汁でもしっかり吸収して味がぼやけません。

２、酒とみりんは最初に加えて水分を飛ばす

酒とみりんを加えることで、食材の旨味を引き立てます。

アルコール分が含まれるので、フライパンが熱くなっているところへ加え、サッと蒸気を飛ばしてください。

水分が減ったら、水とだしの素と醤油でサッと煮ます。

春の簡単作り置き「筍と竹輪のおかか炒め煮」｜まとめ

今回は春におすすめ簡単作り置きレシピ「筍と竹輪のおかか炒め煮」を紹介しました。

ごま油の香りで炒め香ばしさをだし、
鰹節をたっぷり入れて風味豊かに仕上げた上品なおかず。

筍の季節にぜひ作ってみてください。

お弁当にもおすすめです！