簡単料理や米粉のおやつを紹介しています。
今回は、ゴーヤが苦手な息子が食べやすいよう工夫した
「ゴーヤのツナおかか和え」を紹介します。
ゴーヤは下茹でしてから下味をつけているので、苦味が少なくとっても食べやすいです。
さらに、ツナと鰹節の旨味、コクをプラスするので
ご飯が進む美味しいご飯のお供になっています。
お酒のおつまみ、お弁当の彩にも活用できるので、ぜひお試しくださいね。
食べやすい「ゴーヤのツナおかか和え」おつまみやお弁当にもおすすめ！
材料
4人分（作り置き用）
ゴーヤ・・400ｇ（約2本）
米油・・小さじ１
〇砂糖・・・大さじ１
〇醤油・・・大さじ1
ツナ・・・・70ｇ
鰹節・・・・10ｇ
作り方
１，ゴーヤは縦半分にカットしたあとスプーン等で中の種を取り除き、５㎜幅にカットする。
２，熱湯に塩を加えてゴーヤをサッと下茹でし、水気をきる。
３，フライパンに米油を入れて熱し、下茹でしたゴーヤをサッと炒め、〇で味付けする。
４，火を止めてから、ツナと鰹節を加えて全体に和える。
※ツナは軽く油をきる程度で、少しオイル系があった方が美味しいです。
「ゴーヤのツナおかか和え」レシピのポイント
１，５㎜幅程度が食べやすい
ゴーヤが苦手な人には、５㎜幅くらいの厚さがちょうど食べやすい大きさに感じます。
サッと茹でる時も、サッと炒める時も、程よく火が通り食感も少し残る仕上がりになります。
2.下茹でして苦味を軽減
ゴーヤの苦味が好きな方は、直接炒める方がよいかもしれませんが、
苦手な方にはサッと下茹でしてから炒めることで、苦味が軽減されて食べやすくなります。
塩を加えておくとよいですよ！
３，油でサッと炒め甘辛に下味をつけておく
ゴーヤは油でコーティングすることで、うま味が増し、苦味が減ります。
ツヤよく仕上がるので、美味しそうな仕上がりになるのもポイントです。
そして、甘辛に下味をつけてからツナや鰹節と和えることで、
苦手な人にも食べやすい一品に仕上がります。
ゴーヤのツナおかか和え｜まとめ
今回は、ゴーヤが苦手な息子に食べてもらえるよう工夫した一品
「ゴーヤのツナおかか和え」を紹介しました。
５㎜幅にカット、塩を加えて下茹で、油で炒める、下味をつけてから和える
このような工夫で「美味しい！」と食べてもらえるおかずになりました。
ご飯にもお酒のつまみにも、
お弁当の隙間埋めにもおすすめの副菜です。
栄養も豊富なので、夏バテ予防などにもぜひ活用してくださいね。
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