【豚ロースと大根のコク旨角煮】お肉柔らか味染み大根が絶品☆

簡単おかず＆簡単おやつを紹介しています。

今回は「豚ロースと大根のコク旨角煮」を紹介します。

ほうじ茶でお肉を煮て、隠し味を加えた煮汁で大根とお肉を旨味たっぷりに煮込んで仕上げました。

お肉の臭みが消えて、しっとり柔らかな食感に。

時間はかかりますが、ほっこり美味しい一品です。

ぜひどうぞ。

「豚ロースと大根のコク旨角煮」レシピ

豚ロースのかたまり肉をほうじ茶で柔らかく煮ます。

仕上げの煮込みには、スパイス（シナモンスティックとスターアニス）と味噌を加えて
コクと旨味を引き出しました。

味がしみこんだ大根も美味しいほっとする一品です。

材料

作り方

１，豚ロース塊肉を熱湯でゆで、アクを取り除いたら、きれいに洗って一口大にカットする。

２，◎とカットした豚ロース肉、お肉と同じくらいの大きさにカットした大根を圧力鍋に入れ20分加圧する。

３，自然冷却したあと蓋をとり、スープと具に分け、鍋に★と具材を入れて20分ほど煮込む。
あれば、シナモンスティック、八角を加えて煮込むと風味つき深みがでます。

「豚ロースと大根のコク旨角煮」レシピのポイント

ほうじ茶で肉をさっぱり美味しく

ほうじ茶の成分が、お肉の臭みを消し、余分な脂を落としてさっぱりした仕上がりにしてくれます。

また、焙煎したほうじ茶の風味が、お肉を深みのある味に仕上げます。

スパイス+味噌で深みのある味にする

ほうじ茶で柔らかく煮たあと、味をつけながら煮込むのですが、

ここで、スパイスと味噌を加えて味に深みをもたせています。

まとめ｜「豚ロースと大根のコク旨角煮」お肉柔らか味しみ大根が絶品

今回は「豚ロースと大根のコク旨角煮」を紹介しました。

ほうじ茶でお肉を茹でて臭みのない、深みのある味に仕上げています。

大根には、お肉の旨味や調味料の風味がしっかりしみ込んでいますよ！

ぜひお試しくださいね。