「米粉のクレープ」しっとり&もっちり美味しくて簡単レシピ!

レシピ

米粉で作るクレープはしっとりしていて、もっちりしていてすごく好き。

子供たちに作るクレープはいつも米粉で作っています。

我が家では、お砂糖控えめに作って軽食にもスイーツにも両方で使っています。

今回は、お料理にもおやつにも使える簡単でもっちり美味しい米粉クレープの作り方を紹介します。

・甘さ控えめで軽食にもなる
・卵使用
・豆乳で優しい仕上がり
・混ぜて焼くだけ!とにかく簡単

こんな米粉のクレープです。

いろいろな料理やスイーツに使ってみてくださいね。

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米粉のクレープ

今回は卵を使ってしっとり&もっちりに仕上げる米粉クレープを紹介します。

砂糖はきび砂糖を使いますが、ほんの少しだけ!

甘さ控えめなので、お料理にもお菓子にも使えます

米粉に甘味があるので、お砂糖少なめでも全然美味しく感じますよ。

材料

(4枚分)

卵・・・1個
豆乳・・・100ml
きび砂糖・・小さじ1
米粉・・50g

米油・・・適量

作り方

1、ボウルに卵を割り入れ、豆乳、きび砂糖、米粉を加えてよく混ぜる。

 

しっかり混ぜ合わせたら生地の出来上がり。

この状態で15分~30分ほど置いておくと、より米粉と水分がなじんで焼きやすくなります。

時間がない場合はそのまま焼いてもOKです。ただし、しっかり混ぜておいてくださいね。

2、フライパンに薄く米油をひいて熱しておく。

フライパンはテフロン加工かセラミックノンスティック加工のものがおすすめ
生地の1/4量を流し入れ全体に広げて弱火で表面が乾くまで焼いたら裏返す。
端のどこかをそっと剥がすときれいに生地がフライパンからはがれていくので
簡単に裏返せます。
裏面は、サッと乾燥させる程度でいいので数秒焼けば出来上がりです。

おすすめのフライパン

 

米粉のクレープの生地はとっても簡単!

なので、きれいに焼ければ大成功です。

フライパンによっては、こびりついてしまって破れてしまうこともあります。

自分の使い慣れたフライパンを使ってきれいに焼いてみてくださいね。

ちなみに、私は米粉クレープを焼く時はいつもグリーンパンを使っています。

 

グリーンパンは少量のオイルをひいて弱火で焼くと、ツルンときれいに生地がひっくり返せます。
米粉クレープを焼く時には絶対に失敗しないので私はいつもこのグリーンパンを使っています。
フライパンは自分の使い慣れたものが一番扱いやすいので、どんなものでもOKですよ。

焼く時のコツ

米粉のクレープ生地は時間がたつと米粉が下に沈んでいます。
毎回、焼くたびにしっかりボウルの底から混ぜて生地を均一にすることが大切!
そうしないと、最初に焼いた生地と最後に焼いた生地の厚みが全然違ってきてしまいます。
最初は薄っぺらいクレープだったのに、最後は分厚いクレープになってしまった・・・。
ということにならないように気を付けてくださいね。

料理にもスイーツにも使える!

生地に加えている砂糖は甘味を付けるというよりは、美味しくするための隠し味
スイーツに使ってもお料理に使っても、そのまま美味しく感じる配合です。
米粉そのものが甘いので、ほんの少しのきび砂糖でクレープの味が美味しくまとまります。
カスタードクリームやチョコレートなどにフルーツを巻いても美味しいクレープですが
ハムやチーズ、レタスや卵など巻いて食事系にしても美味しいですよ。
ぜひ、その時の気分に合わせてクレープを活用してくださいね!

まとめ

米粉で作るしっとり&もっちりクレープの作り方を紹介しました。
生地の作り方は簡単!
材料をすべてグルグルと混ぜるだけ。
焼く前にもしっかり混ぜたら、自分の使いなれたフライパンで両面きれいに焼けば完成です。
お砂糖は必要以上に入れないのが美味しく作るコツです。
米粉の甘味を活かした優しい味のクレープなら料理にもスイーツにも活用できますよ。
ぜひ米粉で優しい味のしっとり&もっちりクレープを作ってみてくださいね。
この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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