グルテンフリー【クルミパン風米粉パウンド】朝食に！

３step米粉レシピを発信しています。

今回は、パンのように食べる「クルミパン風米粉パウンド」を紹介します。

ふわっと軽い生地に
クルミの食感がアクセントになって
とっても美味しい、米粉パンのようなパウンドケーキです。

パンのように仕上げたくて甘さは控えめになっています。
ぜひ朝食に作ってみてくださいね！

グルテンフリー「クルミパン風米粉パウンド」（レシピ）

クルミパン風米粉パウンド
（材料の補足事項）

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

ベーキングパウダー

スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。

砂糖はきび砂糖を使用しています。

他の砂糖でも代用可能です。

砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。

油は米油を使用しました

米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。

おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。

他におすすめは、太白ごま油です。

こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。

豆乳

無調整豆乳を使っています。

卵の大きさについて

卵はサイズによって重量がかなり違ってきます。

今回はMサイズのもの、（１個55ｇ程度）を使用しています。

材料

パウンド型１個分

卵・・・2個（110ｇ）
砂糖・・30ｇ
米油・・20ｇ
豆乳・・100ｇ
◎米粉・・155ｇ
◎ベーキングパウダー・・7ｇ
☆クルミ・・・40ｇ
☆塩・・・・小さじ1/2

作り方（工程動画）

ざっくりと流れをつかんでおくとすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。

作り方（詳しく説明）

準備：オーブンは１8０度に予熱する。

１，ボウルに卵を入れて混ぜ、砂糖、米油、豆乳の順に加えてよく混ぜる。

２，米粉とベーキングパウダーは合わせて2回に分けて加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。

３，細かく刻んだ胡桃に塩をまぶしたら生地に加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

４，型に流し入れ、空気を抜いたら180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
焼き始めて５分後くらいに取り出して中心に包丁で切り込みを入れると綺麗に膨らむ。

保存するときは、ぴったりとラップをして保存します。

軽くトーストすると、焼きたてパンのようなふんわり感が味わえます。

冷凍保存したい場合は、スライスして１個ずつラップに包んで冷凍保存用袋に入れて冷凍がおすすめです。
自然解凍、またはレンジで数秒加熱で美味しく食べれます。

グルテンフリー「クルミパン風米粉パウンド」レシピのポイント

１，材料はしっかり混ぜ合わせる。

卵から順に材料を加えたら、その都度しっかりと泡立て器で混ぜるのがポイント。

米粉も泡立て器でしっかり混ぜてOKです。

とろっとした生地に仕上がります。

２、クルミは細かく刻んで

クルミはできるだけ細かく刻んで加えると
食べたときの食感もちょうどよく、風味もしっかり出ます。

塩を少々（小さじ1/2）まぶして加えることで、パンのような風味に仕上がります。

グルテンフリー！クルミパン風米粉パウンド｜まとめ

今回はパンのように食べると美味しい
「クルミパン風米粉パウンド」を紹介しました。

順番に混ぜていくだけで作れるので
ぜひ朝食に作ってみてください。

軽くトーストすると、よりふんわり感が出ます！

米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。

ぜひ作ってみてくださいね！