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家族の健康のために、毎日の食事には気を付けている私。「ベジタブル＆フルーツアドバイザー」という資格を取得しました。この資格は料理関係の仕事をしている人でなくても、すごく役に立ちます。ここでは実際に取得するために勉強してきて自分が変わった...

春菊って子供はあまり好きじゃない野菜ですよね。うちの子供たちも、あまり好んで食べてくれなかったんです。でも、春菊には子供の成長に欠かせないミネラルがたっぷり含まれていて骨の成長を助けてくれる働きなどもあるんです。では、どうしたら子供たち...

小さいころ、よく母に「トマトが赤くなると医者が青くなる」と教えられてトマトを食べてきました。赤いトマトを食べると病気にならない！それほどトマトには栄養が豊富だということなんですよね。でも、普通のトマトとミニトマトでは栄養は違うのでしょう...

切り干し大根は生の大根の何十倍もの栄養が含まれているって知っていましたか？干すことで余分な水分が抜け、栄養がギュッとつまった栄養豊富な食材なんです。しかも、乾燥してあるので、日持ちするのも嬉しいですよね。「簡単で美味しくて栄養を無駄にし...

「ナスってほとんど水分だけど、栄養ってある？」「ナスを食べると何か良い効能があるのかなぁ？」こんなことを思ったことはありませんか？今回は、そんな疑問を持っている人にナスの栄養効果についてお伝えしていきます。私は、食べることが大好きですが...

ピーマンは栄養豊富なのに、苦手な子供たちが多い野菜のひとつですよね。でも、ピーマンを美味しく調理してあげれば、子供も美味しいと食べてくれるはずです。そこで、今回はピーマンがどれほど栄養豊富なのかという点と苦手克服できる美味しく食べるため...

しいたけは好き嫌いが分かれる野菜のひとつですが、実はとても素晴らしい栄養が含まれています。とくに、免疫力を高めてくれる効果がすばらしく、ウイルス性の病気に強い抵抗力を高めてくれる効果があるといわれています。今回はしいたけの持つ素晴らしい...

ジャガイモって炭水化物だし、カロリーも多そうでダイエットには向いてない食材だと思ってました。でも、意外にも低カロリーだということを知っていましたか？私はちょっとビックリでした。なんとなく、ダイエット中などは避けた方がいいのかな、なんて思...

レーズンはパンやお菓子、サラダなど様々な料理に使われている身近なドライフルーツですよね。だいたいどこのスーパーでも購入することができ、そのままでも食べれるのでおやつにもピッタリ。実はこのレーズン、栄養がとっても豊富にふくまれているんです...

ほうれん草は鉄分をはじめ、たくさんの栄養成分が含まれているのですが実は注意しなくてはいけない点もある野菜なんです。せっかくの効果がダメになってしまったり、健康のために食べているつもりが、病気のもとを作り出してしまっていたり・・・。ちょっ...