３step米粉レシピを発信しています。
今回は、パンみたいな「米粉のかぼちゃパウンドケーキ」を紹介します。
かぼちゃの甘味を活かして、お砂糖は控えめにして作る
パン風に食べていただくパウンドケーキ。
イーストを使わないので発酵は不要！
米粉パンみたいに食べれる、気軽に作れるかぼちゃパウンドです。
ぜひ保存して朝食に作ってみてくださいね。
ふんわりパン風「米粉のかぼちゃパウンド」（レシピ）
米粉のかぼちゃパウンド
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
豆乳
豆乳は無調整のものを使用しています。
牛乳で代用も可能です。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
卵の大きさについて
卵はサイズによって重量がかなり違ってきます。
今回はMサイズのもの、（１個50ｇ程度）を使用しています。
材料
パウンド型１個分
かぼちゃ・・・正味100ｇ
＜A＞
卵・・・1個（50ｇ）
砂糖・・大さじ１
塩・・・小さじ1/4
豆乳・・180ｇ
米油・・大さじ１
◎米粉・・150ｇ
◎ベーキングパウダー・・７ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくとお菓子作りはすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：オーブンは１8０度に予熱する。
１，かぼちゃは皮を取り除き100ｇ分を適当な大きさにカットして耐熱容器に入れレンジ600ｗで４分ほど加熱して柔らかくする。
２，ミキサーに柔らかくした南瓜と＜A＞を入れてなめらかになるまで攪拌し、ボウルに入れる。
３，米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせたらパウンド型に生地を入れ、１８０度のオーブンで35～40分ほど焼く。
保存はラップをして保存します。
冷めたら、軽くレンジで数秒温めると、焼きたてのふんわり食感が戻ります。
ふんわりパン風「米粉のかぼちゃパウンド」レシピのポイント
１，ミキサーでなめらかにする
かぼちゃの甘味を使って作るので、生地全体にかぼちゃ感が出るよう、ミキサーでなめらかにして作ります。
２、生地はしっかり混ぜる
米粉の量が多いので、途中、生地が重くなりますが、
しっかりと泡立て器で混ぜてください。
トロっとした生地になってきたらOKです。
米粉のかぼちゃパウンド｜まとめ
今回は発酵なしで、パンみたいな仕上がりの
ふんわり＆もっちり食感「米粉のかぼちゃパウンド」を紹介しました。
かぼちゃをミキサーでなめらかにして生地全体に混ぜ込んでいるので
米粉とかぼちゃの優しい甘味で食事にもピッタリ合うパンみたいなパウンドケーキです。
米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
ぜひ朝食に作ってみてくださいね！
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