バターなし【バナナときな粉の米粉パウンド】ふんわり！簡単米粉スイーツ

３step米粉レシピを発信しています。

今回は、バターなしで作る「バナナときな粉の米粉パウンドケーキ」を紹介します。

バナナを使ってふんわり食感に、
きな粉を加えて香ばしさをプラス、
バターを使わずしっとりヘルシーに焼き上げた米粉ケーキです。

順番に混ぜて型にいれて焼くだけなので
ぜひ作ってみてくださいね！

バターなし「バナナときな粉の米粉パウンド」（レシピ）

バナナときな粉の米粉パウンド
（材料の補足事項）

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

ベーキングパウダー

スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。

砂糖はきび砂糖を使用しています。

他の砂糖でも代用可能です。

砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。

油は米油を使用しました

米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。

おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。

他におすすめは、太白ごま油です。

こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。

卵の大きさについて

卵はサイズによって重量がかなり違ってきます。

今回はMサイズのもの、（１個50ｇ程度）を使用しています。

材料

パウンド型１個分

バナナ・・・1本（80ｇ）
砂糖・・・・30ｇ
卵・・・2個（100ｇ）
米油・・20ｇ
きな粉・・20ｇ

◎米粉・・80ｇ
◎ベーキングパウダー・・5ｇ

作り方（工程動画）

ざっくりと流れをつかんでおくとお菓子作りはすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。

作り方（詳しく説明）

準備：オーブンは１8０度に予熱する。

１，バナナを潰してから泡立て器で混ぜピューレ状になったら砂糖、卵（１個ずつ）、米油、きな粉を加え、その都度しっかり泡立て器で混ぜ合わせる。

２，米粉とベーキングパウダーを加えて泡立て器でよく混ぜたらパウンド型に生地を入れる。

３，型をトントンと軽く落として空気を抜いたら180度に予熱したオーブンで３０分ほど焼く。

保存するときは、ぴったりとラップをして保存します。

冷めたら、軽くレンジで数秒温めると、焼きたてのふんわり食感が戻ります。

冷凍保存したい場合は、スライスして１個ずつラップに包んで冷凍保存用袋に入れて冷凍がおすすめです。
自然解凍、またはレンジで数秒加熱で美味しく食べれます。

バターなし「バナナときな粉の米粉パウンド」レシピのポイント

１，バナナをしっかりつぶして柔らかいピューレ状にする

バナナは最初にラップの上から手で押しつぶす感じで潰したあと泡立て器でよく混ぜてピューレ状にします。

バナナがふんわりするまでしっかり混ぜるのが、出来上がりをしっとりふわふわにするポイントです！

２、生地はしっかり混ぜる

最初にきな粉を加えてよく混ぜたあと、米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせます。

米粉の粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜ合わせるのがポイントです！

バターなし！バナナときな粉の米粉パウンド｜まとめ

今回はバターなしでしっとりふんわり仕上げる
「バナナときな粉の米粉パウンド」を紹介しました。

バナナを加えることで、お砂糖は控えめにしています。
また、バターの代わりに米油を使うことで
焼いたときの香ばしさを出しています。

きな粉も香ばしい風味が出るので
バナナの甘さを引き立ててくれますよ。

米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。

ぜひ朝食やおやつに作ってみてくださいね！