バター不使用【米粉のミルクパウンドケーキ】しっとりでふんわり。

米粉のおやつと簡単料理を紹介しています。

今回は、バター不使用、ミルクをたっぷり加えた
「米粉のミルクパウンドケーキ」を紹介します。

しっとり、ふんわり仕上がり、翌日以降に少しパサつき感が出てきたら
レンジで軽く温めると、焼きたて以上にふんわり仕上がります！

生地作りはとっても簡単！　
ぜひ作ってみてくださいね。

「米粉のミルクパウンドケーキ」（レシピ）

米粉のミルクパウンドケーキ
（材料の補足事項）

米粉は波里のお米の粉を使用しています。

業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。

他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。

砂糖はきび砂糖を使用しています。

他の砂糖でも代用可能です。

砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。

油は米油を使用しました

米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。

おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。

他におすすめは、太白ごま油です。

こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。

材料

パウンド型１本分（8×17×高さ6）

卵・・・2個（約110ｇ）
砂糖・・・50ｇ
米油・・・20ｇ
牛乳・・・140ｇ
◎米粉・・・160ｇ
◎ベーキングパウダー・・5ｇ

作り方

準備：オーブンを180度に予熱する。

１，ボウルに卵を割り入れほぐしたら、砂糖を加えてよく混ぜ、米油、牛乳の順に加えてよく混ぜる。

２，◎の粉類を加えて泡立て器でしっかり混ぜる。

３，パウンド型に生地を流し入れ、トントンと空気を抜いたら180度に予熱したオーブンで50分ほど焼く。

焼き始めから5分経過したあたりで、一度取り出して真ん中に包丁で切り込みを入れると中までしっかり火が通りやすくなります。

竹串などをさして、何もついてこなければOKです。

「米粉のミルクパウンドケーキ」レシピのポイント

生地はよく混ぜる。

すべての材料を順番に加え、その都度しっかり混ぜてください。

米粉は量が多いので、２回に分けて加えると混ぜやすいです。

焼く前に空気を抜くと焼き上がりがきれい

生地を型に流し入れたら、トントンと型を上から数回落として中の空気を抜いてあげることで、焼きあがりがきれいになります。

米粉のミルクパウンドケーキ｜まとめ

今回は米粉のミルクパウンドケーキを紹介しました。

パウンドケーキはバターを使うことが多いですが、
米粉のパウンドケーキはバターなしでもしっとり美味しく焼きあがるので、
バターを控えたい人にもおすすめです。

よく混ぜることで、ふんわり感のある仕上がりになりますよ！

※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。