３step米粉レシピを発信しています。
今回は、朝食におすすめの米粉ワッフルを紹介します。
中には里芋のマッシュが入っていて
ふんわり仕上がるとっても美味しいワッフルです。
里芋は茹でると甘味があり、程よいねっとり感で米粉との相性もバッチリ。
クセのない味わいなので、お食事系の米粉スイーツに加えても美味しく仕上がります。
ぜひ作ってみてくださいね。
ふんわり！朝食に「里芋の米粉ワッフル」（レシピ）
里芋の米粉ワッフル
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
材料
約5～6個分
里芋（茹で）・・100～120ｇ
卵・・・・１個
砂糖・・・20ｇ
米油・・・10ｇ
★米粉・・45ｇ
★ベーキングパウダー・5ｇ
作り方
準備：ワッフルメーカーを予熱しておく
１，里芋を茹でて100～120ｇ用意し、粗くマッシュする。
（ほんの少し塩を加えたお湯で茹でると美味しいです）
２，卵、砂糖、米油を加えて混ぜ合わせたら、米粉とベーキングパウダーを加えて生地を混ぜ合わせる。
３，両面に油（分量外）をしっかりぬったワッフルメーカーに生地をのせ、7～8分程度様子をみながら焼く。
（ワッフルメーカーによって焼き時間は調整してください）
朝食に「里芋の米粉ワッフル」レシピのポイント
１，茹でた里芋は粗めにマッシュでOK
里芋は柔らかく茹で、粗めにマッシュがおすすめです。
なめらかな状態にする必要はなく、少しゴロゴロ感が残っている方が、ワッフルの仕上がりがねっとりしすぎずふんわり食感に仕上がります。
ちなみに、里芋は少し塩を加えたお湯で茹でると味がしまって美味しくなります。
２，型に生地を入れすぎない
挟んだ時にはみ出すくらいたっぷり入れないように気を付けてください。
両面にしっかり油をぬっておくことも忘れないように。
朝食に「里芋の米粉ワッフル」レシピ｜まとめ
今回は、里芋を加えて作る
「里芋の米粉ワッフル」を紹介しました。
米粉と卵と里芋でふんわり美味しいワッフルが作れるので
朝食にもおすすめです。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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