簡単料理と米粉のおやつを紹介しています。
今回は、お豆腐がメインの簡単節約レシピ
「豆腐のたっぷりネギしらすがけ」を紹介します。
豆腐の水切りはキッチンペーパーに数分のせておくだけでOK。
吸収率の高い米粉をまぶすことで、水分が出ず美味しく焼き上がりますよ。
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ぜひお試しください。
簡単＆節約「豆腐のたっぷりネギしらすがけ」（レシピ）
豆腐のたっぷりネギしらすがけ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
吸収率の高い米粉を使用してください。
材料
４人分
木綿豆腐・・・250ｇ
米粉・・・大さじ１
麺つゆ（２倍濃縮）・・小さじ２
しらす・・・30ｇ
青ネギ・・・30ｇ
◎おろし生姜・・小さじ1/2～
◎ごま油・・・・小さじ１
醤油・・・小さじ1/2
作り方
準備：木綿豆腐は４等分にかっとし、キッチンペーパーに５分ほどのせておく。
１，豆腐に米粉をまんべんなくまぶしたら薄く油をひいたフライパンに並べ両面を焼き色がつくくらいまで焼く。
２、豆腐が焼けたらフライパンの半分スペースを作り、しらすと小口切りにしたネギを入れ◎を加えて炒める。
３，しらすとネギが焼けてきたら、豆腐には麺つゆをかけ、しらすネギには醤油を少々かけて味つけし、豆腐を盛り付けた上からネギしらすをたっぷりかける。
節約＆簡単「豆腐のたっぷりネギしらすがけ」レシピのポイント
１，水分吸収率の高い米粉をまぶす
木綿豆腐を使うので、比較的水分は少なめですが、
豆腐なので、しっかり水切りしないと焼いたときに水っぽくなってしまいます。
カットしたらキッチンペーパーにのせて軽く水分をとったら水分吸収率が高い米粉を全体にまぶすことで、焼いたときに水分が出ずきれいな焼き上がりになります。
ここでは、波里のお米の粉を使用しました。
２，豆腐は麺つゆ、薬味は醤油で味にアクセントをつける
豆腐と薬味をそれぞれ炒めたら、豆腐には２倍濃縮の麺つゆをかけ、ほんのり甘味のある味付けにします。
ネギしらすには、もともとしらすに塩分があるので、ほんの少し醤油をかけて味を締めて仕上げます。
一緒に盛り付けたときに、薬味を濃いめにしておくと味のバランスがよいですよ。
簡単節約レシピ「豆腐のたっぷりネギしらすがけ｜まとめ
今回はお豆腐を使った簡単で美味しい節約レシピ
「豆腐のたっぷりネギしらすがけ」を紹介しました。
米粉をまぶして水分を吸収させて焼くと、きれいにカリッと焼きあがります。
ネギとしらすで旨味たっぷり！
ぜひお試しくださいね。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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