【スペアリブの甘辛照り煮】ほろっと崩れる柔らかさ！

簡単おかず＆簡単おやつを紹介しています。

今回は箸で崩れるほど柔らかい「スペアリブの甘辛照り煮」をご紹介します。

圧力鍋で柔らかく煮てから、簡単調味料で甘辛、照り照りに仕上げる簡単な作り方。

種類も量も少ない調味料で簡単に作れるので、ぜひお試しください。

煮汁もスープとして使えますよ！

「スペアリブの甘辛照り煮」ほろほろに柔らかいお肉が旨い！

スペアリブをじっくり煮込んで柔らかくしたあと、少量の調味料で照りをつけて仕上げます。

今回は、時間短縮で圧力鍋を使用しています。

お肉がほんとに柔らかくて、とろけそう！美味しかったです。

材料

作り方

１，お肉に数か所切り込みを入れておく。
　熱湯にスペアリブを入れアクが出てくるまで茹でたらザルにあげて水気をきり、きれいにお肉を洗っておく。

２，圧力鍋に、下茹でしたスペアリブと、水、塩、ニンニク、生姜スライスを入れ高圧で30分加圧する。
（鍋で作る場合は１時間半ほど煮込む）今回はシナモンスティックも加えています。

３，高圧で30分加圧後、20分ほど放置してから蓋をとり、お肉を取り出す。

４，フライパンにお肉を並べ、◎の調味料を加えて照りがつくまで焼き煮詰める。

「スペアリブの甘辛照り煮」レシピのポイント

お肉に切り込みを入れておく

切り込みを入れておくと、早く柔らかくなり、照り煮にするときも、中まで味が早くしみ込みます。

ニンニクは薄皮付きで丸ごと入れる

ニンニクはあまり強い香りを出したくないので、１片ずつに分けたらそのまま皮を剥かずに丸ごと入れてください。

ニンニクの強い辛みや香りは抑えて、お肉の臭みを消してくれます。

調味料がなくなるまで焼きつける

美味しく仕上げるコツは、調味料（醤油・みりん）がなくなるまで強めの中火で焼きつけること。

次第に美味しい照り色がついてきます。

まとめ｜「スペアリブの甘辛照り煮」ホロホロ柔らか旨味たっぷり！

今回は「スペアリブの甘辛照り煮」を紹介しました。

圧力鍋でホロっと崩れるほど柔らかく煮たスペアリブを少量の調味料で照りをつけて焼きつけることで
簡単に美味しそうな照り煮が完成します。

もちろん、味もお肉の旨味とホロっと柔らかな食感に甘辛な味付けがじんわりしみこんで美味しく仕上がります。

お酒にもご飯にも合う一品！

ぜひお試しくださいね。