「デーツときな粉の和風クッキー」砂糖・バター・卵・小麦粉不使用

レシピ

デーツの甘味を使って作るグルテンフリーの米粉クッキーを紹介します!

デーツはあんこのような甘味があるので、きな粉を加えて和風テイストに仕上げてみましたよ。

とっても体に優しくて美味しいクッキーは子供たちのおやつにも最適!

・砂糖を使いたくない
・卵なしのクッキーが作りたい
・グルテンフリーのおやつが作りたい
・バターを使わず作りたい
・簡単に作りたい

こんな人にピッタリなレシピです。

体のことを考えて美味しいおやつを作りたいな~と思っている人はぜひ作ってみてくださいね。

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砂糖不使用!デーツときな粉の和風クッキー

お砂糖を使いません。

甘くないの?

いやいや、ちゃんと甘いですよ~。

ドライフルーツのデーツを使って自然の甘味で作るクッキーです。

せっかく砂糖不使用で体に良いクッキーなので、バターや小麦粉も使わないことにしました。

最近は卵アレルギーのお子さんも増えてきているので、卵も無しで作りましょう~。

さっそく作り方を紹介しますね。

材料

18個分

ドライデーツ・・・30g
米粉・・50g
きな粉・・15g
ベーキングパウダー・・2g
塩・・ほんのひとつまみ程度

豆乳・・大さじ3
米油・・大さじ1

作り方

準備:オーブンは170度に予熱しておきましょう。

1、ドライデーツを細かく刻んでおきます。できるだけ細かい方が甘味がしっかり出ますよ!

 

2、ボウルに米粉、きな粉、ベーキングパウダー、塩ひとつまみを入れて混ぜる。

 

塩はデーツの甘味を引き立てるために加える隠し味です。
ほんのひとつまみ程度で大丈夫です。入れすぎないように気を付けてくださいね。

粉類が混ざったら、刻んだデーツを加えて混ぜ合わせます。

 

3、豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。

 

豆乳を加えただけでは、まだポロポロです。

ここで米油を加えて生地をまとめます。

4、出来上がった生地をラップに包んで丸い筒型に整えておくと綺麗な形に仕上がります。

 

この状態で冷凍ができます。
時間があるときに作っておけばいつでもカットしてすぐに焼けますよ。
すぐに作る場合でも、数分ほど冷凍庫に入れて冷やしておくと、カットがきれいにできます。
5、1㎝厚さにカットしてクッキングシートを敷いた天板に並べていく。
シルパンというシートを使うとクッキーがきれいに焼き上がり、はがすときも簡単ですよ。

170度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて出来上がり。
(ご家庭のオーブンによって焼き上がりが違いますので、時間は様子をみて調節してください)
焼きあがったらケーキクーラーにのせて冷ましておきます。

デーツの甘味を活かす!

 

デーツは、食べてみるとホントに甘いです。

私はこの甘味は和菓子に使う餡子のような風味の甘さに感じます。

(人によって感じ方は違うと思いますが・・・)

そこで、今回はこのデーツの甘味を使って砂糖不使用でも美味しいクッキーが作れないかな~

と試してみました。

きな粉と合わせると、和風っぽさが出ると同時にきな粉の香ばしさがデーツの甘味を引き出してくれて和風の美味しいクッキー感が出ました。

また、

ほんのひとつまみ程度の塩を加えて作ることで、より甘さを引き立ててくれます。

さらに、

バターではなく米油を使うと、きな粉の香ばしさがより感じられるため
米油を使用して作っています。
デーツについてはこちらでも詳しく紹介しています。

おすすめのデーツ!

私がよく使っているデーツはカルディで購入しています。

このドライデーツが使いやすいのは、種がないこと。

そのままカットして使えるし、そのまま食べても種がないので食べやすいのが
よく使っている理由です。

もし、カルディにいくことがあれば、一度使ってみてください。

自然の甘味がとっても美味しくて、使いやすいので気に入るかもしれませんよ~。


 

まとめ

 

お砂糖・卵・バター・小麦粉不使用で作る「デーツときな粉の和風クッキー」を紹介しました。

甘味はドライフルーツのデーツを使用して作ります。

細かく刻んで加えると、自然の甘味たっぷりで美味しいクッキーが出来上がります。

あんこの甘味によく似たデーツの甘さは、きな粉を加えたクッキー生地との相性もバッチリ!

米油を加えて香ばしく焼き上げているので、
体にもやさしく風味たっぷりで美味しいクッキーになります。

生地を作ったところで冷凍もできるので、時間があるときに作っておいて

子供たちのおやつに焼くだけ!ということもできますよ。

ぜひ体にやさしいおやつとして作ってあげてくださいね。

この記事を書いた人
Miwa

Miwaです。
ピアノ講師とフードスタイルアドバイザーをしながら派遣社員で事務職。
2児の母。(現在反抗期真っ只中。)
子供たちと一緒に料理するのが楽しい毎日。
レシピは子供たちに伝えたいものや、子供たちが教えて~とリクエストがあったものをブログにレシピとして残しています。

趣味は旅行、ヨガ、フィットネス、フラダンス、芸術鑑賞、食べ歩き。
ディズニー好き。

【取得資格】
上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・ダイエット検定1級プロフェッショナルアドバイザー・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・トータルフードコーディネーター・調理師免許
ホームパーティー検定3級。

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