ロータスビスケットで美味しく作れる！ティラミス風プリン。

カルディに行ったときに私がついつい買ってしまうのが「ロータスビスケット」

カラメル風味のあま～い味わいに、シナモンの香りがクセになる美味しさ。

しかも口の中でとろける食感。

固すぎないビスケットはコーヒーなどに浸したら、ホロホロと崩れてしまうほどです。

この「ロータスビスケット」の柔らかい食感とカラメル風味の甘い味を活かして

美味しいスイーツができそう！

そう思って作ったスイーツが「ロータスティラミス」

大好きなティラミスとロータスビスケットの組み合わせがとっても美味しいスイーツに。

ぜひ作ってみてくださいね。

今回は、生クリームが苦手なうちの子供たちが美味しく食べれるように
生クリーム不使用、ついでに卵も不使用で作りました。

ロータスビスケットの甘味とカラメル＆シナモンの香りで美味しいスイーツになりますよ！

ロータスビスケットで作る簡単ティラミスプリン

 

ティラミスでおなじみのマスカルポーネチーズと、豆乳を使って優しい味に仕上げます。

見た目が可愛い簡単ティラミス風プリンです。

材料

5人分

ロータスビスケット・・・10枚

◎粉ゼラチン・・・１０g
◎水・・・大さじ３
☆豆乳・・・400ｍｌ
☆きび砂糖・・・２０g
マスカルポーネ・・・100g
（付属のエスプレッソソースを使います）

作り方（全体の流れ）

・ゼラチンを水に浸す

・豆乳を温めてきび砂糖を加える

・ゼラチンを豆乳に混ぜ合わせる。

・マスカルポーネと付属のエスプレッソソースを合わせて
豆乳と混ぜ合わせる。

・容器に半量を入れ冷蔵庫で冷やし固める。

・プルプルに固まってきたらロータスビスケットを５枚のせる。

・残りの液を入れて冷蔵庫で冷やし固める。

・仕上げにロータスビスケット５枚をトッピングする。

作り方（詳しい工程）

１、ゼラチンを水に振り入れてふやかしておきます。

（あとでレンジ加熱するため、耐熱容器を使ってください）

この時、口の広いボウルを使うと水に浸す面積が増えてふやかしやすくなりますよ。

２、豆乳を人肌程度に温めて、きび砂糖を加えよく混ぜる。

３、ふやかしておいたゼラチンをレンジ600Wで20秒加熱して溶かす。

４、マスカルポーネと付属のエスプレッソソースを混ぜ合わせておく。

５、混ぜ合わせたマスカルポーネクリームと豆乳プリン液を混ぜ合わせる。

このとき、豆乳プリン液がとろみがついているとクリーム状になりますが

そのまま作る場合は液体になります。

 

 

６、容器にラップかクッキングシートを敷いてプリン液を半量流し入れます。

 

ここで、クリーム状になっている場合はそのまま上にロータスビスケットをのせます。

でも、液体の状態ではビスケットが沈んでしまうので、冷蔵庫で少し固まるまで冷やします。

のせても沈まない程度に固まってきたら、上にロータスビスケットをのせます。

 

７、残りの半分のプリン液を流し入れて再び冷蔵庫で冷やし固めます。

 

上にのせたプリン液も固まってきたら、仕上げにロータスビスケットをのせて

しっとりするまで冷蔵庫で冷やしておきます。

 

 

全体が固まったらラップまたはクッキングシートをそっと引き上げて容器から出しましょう。

 

揺らすとプルプルっと揺れる感じの固まり具合です。

 

ビスケットの大きさに合わせてカットすると、見た目も綺麗に仕上がりますよ！

 

ロータスビスケットのカラメル風味がピッタリ！

 

ロータスビスケットって、ほのかにシナモンの香りがしてカラメル風の香ばしい味ですよね。

ビスキュイにコーヒーを浸して作るティラミスですが、

ロータスビスケットを使うと、コーヒーに浸さなくてもティラミス風の味になるんです。

今回は生クリームと卵を使っていないので、本格的なティラミスというよりは

ティラミス風のプリンになっていますが、

生クリームや卵を使って作る本格的なティラミスクリームで作っても、もちろん美味しいですよ！

そのまま食べても美味しいロータスビスケットですが、

少し残しておいて、スイーツ作りに使ってみるのもおすすめです。

まとめ

ロータスビスケットを使ったスイーツはたくさんありますが、

今回はティラミス風のスイーツを作ってみました。

ティラミスに使うコーヒーに浸したビスキュイのかわりにロータスビスケットを使うだけです！

マスカルポーネと豆乳を使って優しい味に仕上げてみました。

ロータスビスケットが甘いので、プリン液は甘さ控えめがおすすめ。

見た目もかわいく仕上がるので、
ロータスビスケットがまだある！という人は　ぜひ作ってみてくださいね。