シーフードミックスで簡単!青梗菜とシーフードの白だし炒め

冷凍のシーフードミックスを買っておくと何かと便利ですよね。

今回はシーフードミックスを使った簡単なメインのおかずを紹介します。

あっさり系のご飯がすすむおかずです!

青梗菜としめじを使い栄養も旨味もアップしますよ。

味付けは白だしで簡単です。

困ったときのおかずに、よかったら作ってみてくださいね。

目次

青梗菜とシーフードミックスのあっさり白だし炒め

冷凍で使いたいときにいつでも使えるシーフードミックスは困ったときにとっても便利。

今回はイカとエビだけのものを使いましたが、

あさりやホタテなどが入っている豪華なものでも全然OK!

お好きなシーフードミックスで作ってみてください。

材料

4人分

シーフードミックス・・・360g
生姜(千切り)・・・3g
油・・・小さじ1
しめじ・・・100g
青梗菜・・・1株(120g)
塩、コショウ・・・少々

●水・・・100ml
●白だし・・・小さじ2
●みりん・・・小さじ1
●片栗粉・・・小さじ1

作り方

準備:しめじはほぐしておく。

   青梗菜は食べやすい大きさにカットし、芯の部分と葉の部分に分けておく。

   シーフードミックスは解凍しておく

1,フライパンに油と千切りにした生姜を入れて弱火で炒め、生姜の香りが出てきたら
  シーフードミックスを加えて炒める。

2,シーフードミックスをサッと炒めたら、ほぐしたしめじを加えてサッと炒め、軽く塩、コショウをする。

 しめじに火が通ったら青梗菜の芯の部分を加える。

3,●のタレを混ぜ合わせておく。

4,青梗菜の芯の部分に軽く火が通ったら葉の部分を加えてサッと炒め、合わせておいたタレをもう一度よく混ぜて加える。

とろみがつくまで炒める。

ポイント

◎冷凍してあるシーフードミックスは水っぽくなりやすいので、

解凍してしっかり水気をきり、強めの火加減でサッと加熱すると美味しく仕上がります。

◎シーフードミックスとしめじを炒めたら、ここで軽く塩、コショウをして下味をつけておくと

魚介類の臭みが消えて美味しくなります。(最初に加えている生姜も臭み消し効果があります)

合わせ調味料をよく混ぜて加えることで、均一にとろみがつき、味が具材によく絡みます。

青梗菜で栄養アップ

青梗菜には抗酸化作用があり、ミネラルも豊富に含まれているので、

私は子供たちに積極的に食べさせています。

比較的味にクセが少ないので子供でも食べやすいのがいいですよね。

今回のように塩味でサッと炒めて仕上げる料理には、青梗菜の色がきれいに仕上がるので見た目も美味しく仕上がります。

また、芯の部分がボリュームがあるので、量もボリューム感が出ておすすめの野菜です。

しめじで旨味アップ

しめじなどキノコ類は旨味成分をたっぷり含んでいるので、

料理の仕上がりをアップさせてくれます。

調味料が白だしとみりんだけですが、シーフードの旨味に、しめじの旨味を加えることで
より美味しさがアップしますよ!

今回は色を爽やかに仕上げたかったので、舞茸は使わずしめじを使いました。

しめじがない場合は椎茸などでも代用できるので、ぜひキノコ類を加えて作ってみてくださいね。

まとめ

シーフードミックスで簡単に作れるメインのおかずを紹介しました。

青梗菜を加えると見た目の彩りもきれいになり、栄養価もアップします。

しめじは、栄養はもちろんですが、旨味をアップさせてくれるのでぜひ加えてみてください。

食材からの旨味が出るので、味付けは白だしとみりんだけでOK。

冷凍保存できるシーフードミックスで困ったときのおかずにぜひ作ってみてくださいね。

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