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米粉を愛用している私ですが、米粉よりも栄養価の高い玄米粉も使ってみたい！ でも、玄米粉を売っているお店は少ないです。（もちろんネットでは買えますが・・） それなら自分で作ればいいや！ ということで、玄米粉を手作りしてみました。 思った以上に...

米粉のシュークリームが作りたい！ さらに、バターは使いたくない！ つまり、米粉と米油で作るシュー生地が作りたくて何度も作ってきたのですが、 いつも失敗。 なんとか成功したくて、さらに配合や作る工程に工夫をしてみたりして、ようやく成功しました...

乳製品を使わないカスタードクリームを紹介します。 手作りすれば甘さはお好みで調節できるのがいいですよね。 カスタードクリームというと普通は卵黄だけを使いますが、 今回は豆乳のカスタードクリームなので全卵使用であっさり系に仕上げてみました。 ...

米粉のおやつを子供と一緒に楽しく作れるとっておきのレシピを紹介します！ 「米粉のベビーカステラ」です。 たこ焼き器を使って作るので、とっても楽しく作れますよ。 今回はバター、卵、小麦粉不使用だけでなく、お砂糖まで不使用なんです。 甘さは何で...

京都の和菓子で知られる生八ッ橋。 「自分で作れたらいいな～」 こんな風に思っている人がいたらぜひ！ 米粉を使って簡単に作れる作り方を紹介します。 米粉だと固くなりそう・・と思いますが大丈夫！ 全然固くなりません。 レンジを使うのでとっても簡単...

米粉でスフレチーズケーキを作ってみました。 材料の配合や加える順番を変えたりして試行錯誤して出来上がったのが 「米粉のふわシュワ～チーズスフレ」 これ、まるでチーズオムレットのような食感と仕上がりでとっても美味しく出来上がったんです！ ・米...

卵白が残ってしまった時に簡単に作れてとっても美味しいラングドシャを紹介します。 今回は米粉を使って作るグルテンフリーのラングドシャ。 しかも、バター不使用で作れます。 卵白消費に困っている グルテンフリーのお菓子が作りたい バターを使いたくな...

甘酸っぱいルバーブを使った米粉のケーキを紹介します。 小麦粉、バター、卵を使わないグルテンフリーのケーキなので、 お子さんのおやつにもピッタリ！安心して食べさせてあげれます。(大豆製品は使用しています） 混ぜるだけで作れる簡単レシピなので、...

最近は小麦粉のかわりに米粉を使う人が増えてきましたね。 私も米粉を愛用している一人です。 フライに使うパン粉も米粉パンで作ったものなら美味しいだろうな～と思っていたら スーパーで見つけました！ 「米粉のパン粉」 米粉のパン粉でトンカツやエビフ...

小鮎ときくと、「甘露煮」「唐揚げ」「天ぷら」が美味しいですよね！ 今回は小鮎の天ぷらを紹介します。 サクサク衣で揚げ焼きすればできる、とっても簡単な作り方です。 サクサク衣の作り方のコツは米粉！ 今回はサクサクに仕上がる衣の作り方から、こん...