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超～ふわふわでふるふるっと揺れる台湾カステラが大人気ですね。 本場の台湾カステラは薄力粉やバター、牛乳などを使って作られていますが 今回は、食感はそのままで、米粉を使って作る台湾カステラを紹介します。 バターや牛乳も使わないので、乳製品がダ...

米粉は冷めると固くなることが多いですが、 今回紹介する米粉の焼きドーナツは冷めてもふわふわでもちもちです。 もちもち感がポンデリングのようなのでポンデリング型で焼いてみました。 冷めてもふわふわ＆もちもちなのは、ヨーグルトを使っているからな...

豆腐と米粉で作れる簡単なココアドーナツを紹介します。 揚げずに焼いて作るのでとってもヘルシーで簡単です。 しかも、材料は豆腐と米粉ときび砂糖、米油が大さじ１だけ！ 体にやさしい食材で作るので子供たちのおやつにピッタリですよ。 ・米粉で固くな...

子供のおやつにピッタリな豆腐を使った焼きドーナツを紹介します。 材料は豆腐と砂糖と粉類、大さじ１の米油だけで作れるのでとっても簡単！ 卵やバターを使わずに作れますよ。 今回はグルテンフリーの米粉で作る方法と、薄力粉で作る方法を２つ紹介します...

ルバーブといえば甘酸っぱくてきれいな赤色でスイーツ作りにピッタリ！ 私はルバーブが大好きで、毎年長野県に住む友人が新鮮なルバーブを送ってくれるんです。 なので、毎年、ジャムやシロップ、サワードリンクなどいろいろなルバーブ料理を作ります。 こ...

米粉のスイーツが好きで、美味しい米粉のスイーツを追求しています。 私は米粉のスイーツでは基本的にバターは使いません。 米粉を使うということは、体に良い食材でスイーツを作りたいから。 だから、油も動物性は使わず体に優しいオイルを使うことにして...

チョコレートケーキといえば、たっぷりのバターを使ったり小麦粉を使って作ることが多いです。 でも、超しっとりなチョコレートケーキがバターを使わず作れてしまうんですよ。 しかも、米粉を使うので、体にとても優しいです。 そして、美味しい！ 今回は...

米粉のケーキは固くなるイメージがありますが、 とってもふわふわに仕上がる米粉パンケーキの作り方を紹介します！ 驚くほどふわふわで感激する美味しさです。 「米粉100％で作るのに、全然固くならずふわふわ！ほんのりモッチリ感が美味しい」 そんな米粉...

材料を順番に混ぜていくだけで作れてしまう超簡単な米粉のケーキを紹介します。 この米粉ケーキは ・ワンボウルで作れる ・順番に混ぜるだけでOK ・出来立てはふんわり ・冷めるとふんわり+もちもち食感 ・バター不使用 というケーキです。 泡立てもハンド...

米粉のシフォンケーキを極めたくて、何度も何度も作り続けてきましたが、 ようやく納得のいく米粉のシフォンケーキが出来ました！ 「きめの細かさとふわふわ感、甘味をしっかり感じるのに甘すぎない」 こんなシフォンケーキを作りたかったんです。 ベーキ...