３step米粉レシピを発信しています。
今回は、パンみたいな米粉のパウンドケーキを紹介します。
卵なしで仕上げたかったのですが、
ふんわり感を出したかったので、卵は１個使用して作ってみました。
イーストを使わないのでパンというと違うかもしれませんが、
米粉パンみたいに食べれる、気軽に作れる米粉パウンドです！
ぜひ保存して朝食に作ってみてくださいね。
米粉パン風「ふんわり米粉パウンド」（レシピ）
米粉パウンド
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
豆乳
豆乳は無調整のものを使用しています。
牛乳で代用も可能です。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
卵の大きさについて
卵はサイズによって重量がかなり違ってきます。
今回はMサイズのもの、（１個50ｇ程度）を使用しています。
材料
パウンド型１個分
卵・・・1個（50ｇ）
砂糖・・20ｇ
塩・・・ひとつまみ
豆乳・・150ｇ
米油・・・20ｇ
◎米粉・・160ｇ
◎ベーキングパウダー・・７ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくとお菓子作りはすごく作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：オーブンは１8０度に予熱する。
１，ボウルに卵、砂糖、塩を入れ泡立て器でよく混ぜたら豆乳、米油の順に加えて混ぜ合わせる。
２，米粉、ベーキングパウダーを２回に分けて加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
３，パウンド型に生地を入れたらトントンと打ちつけて空気を抜き１８０度に予熱したオーブンで35分ほど焼く。
保存はラップをして保存します。
冷めたら、軽くレンジで数秒温めると、焼きたてのふんわり食感が戻ります。
米粉パン風「ふんわり米粉のパウンドケーキ」レシピのポイント
１，卵はよく混ぜて
卵を加えることで、ふんわり感を出した米粉パウンドです。
卵を泡立て器でよく混ぜておくことがポイントです！
２、米粉は２回に分けてしっかり混ぜる
米粉はよく混ぜることがふんわり仕上げるポイントになります。
泡立て器でよく混ぜてください。
今回は米粉の量が多いので、２回に分けてその都度しっかり混ぜるときれいに混ざりますよ！
パンみたいな米粉パウンド｜まとめ
今回は発酵なしですが、パンみたいな仕上がりの
ふんわり＆もっちり食感「米粉パウンド」を紹介しました。
卵をよく混ぜてふわふわに仕上げています。
米粉の優しい甘味で食事にもピッタリ合うパンみたいなパウンドケーキです。
米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
ぜひ朝食に作ってみてくださいね！
コメント