３step米粉レシピを発信しています。
今回は、バターなしでもしっとり美味しく仕上がる
「かぼちゃの米粉マドレーヌ」を紹介します。
アーモンドパウダーを加えてリッチな味わいに仕上げています。
卵を入れてふんわり感を出した米粉のマドレーヌ。
かぼちゃの優しい甘味で美味しく食べれますよ！
ハロウィンスイーツにもおすすめです☆
ぜひ作ってみてくださいね。
バターなし「かぼちゃの米粉マドレーヌ」（レシピ）
かぼちゃの米粉マドレーヌ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ベーキングパウダー
スーパーでもよくみかける愛国のベーキングパウダーを使用しています。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
豆乳
成分無調整の豆乳を使用してください。
牛乳でも代用可能です。
卵
卵は大きさによって重量が違うため、計量して使うのが一番理想です。
今回はMサイズ、正味1個約55ｇのものを使用しています。（殻を除いた重量です）
材料
高さが低めのマフィン型で６個分
かぼちゃ・・・・正味100ｇ
砂糖・・・・・・25ｇ
卵・・・・・・・1個（55ｇ）
米油・・・・20ｇ
豆乳・・・・50ｇ
アーモンドパウダー・・30ｇ
米粉・・・・・・・・50ｇ
ベーキングパウダー・・5ｇ
作り方（工程動画）
ざっくりと流れをつかんでおくと作りやすいので動画を参考にしてみてください。
作り方（詳しく説明）
準備：オーブンは１8０度に予熱する。
１，かぼちゃを一口大にカットして耐熱容器に入れ600ｗのレンジで4～5分加熱して柔らかくしたら潰し、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
２，卵、米油、豆乳の順に加えたらアーモンドパウダーを入れてよく混ぜ、米粉、ベーキングパウダーを加えてさらにしっかり混ぜ合わせる。
３，マドレーヌ型または低めのマフィン型に生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
グラシン紙の場合、焼きたては剥がしにくいので、完全に冷めてから剥がしてください。
シリコン型の場合はすぐにきれいに取り外せます。
かぼちゃの甘味を活かすためにお砂糖は控えめにしています。
かぼちゃの種類によって甘味が違ってきますので、お好みで砂糖の量を調整してください。
バターなし「かぼちゃの米粉マドレーヌ」レシピのポイント
１，かぼちゃのマッシュを作ったら甘味を確認
かぼちゃをレンジで柔らかくしてマッシュしたら砂糖を加えてペースト状にします。
この時、かぼちゃの甘味をみて砂糖の量を調整してください。
分量の25ｇを目安に、かぼちゃの甘味が足りない場合は少し増やして、
甘味の強いかぼちゃの場合は少し減らしてくださいね。
バターなし！かぼちゃの米粉マドレーヌ｜まとめ
今回はバターなしでしっとり軽く仕上げる
「かぼちゃの米粉マドレーヌ」を紹介しました。
ハロウィンにもおすすめのかぼちゃスイーツ！
バターなしで簡単に作れます。
かぼちゃの優しい甘味で、お子さんのおやつにもおすすめですよ！
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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