簡単な米粉のお菓子を紹介しています。
今回は、チョコもバターも使わないけどチョコケーキのような米粉ケーキを紹介します。
バナナとココアパウダーを使って作ると
しっとり感のあるチョコケーキのような仕上がりになります。
バターを柔らかくしたりする工程もなく、ただただ混ぜるだけ！
とっても簡単です。
ぜひお子さんのおやつや、ヘルシーなバレンタインケーキにも、作ってみてください。
バター＆チョコ不要「米粉のバナナココアケーキ」（レシピ）
米粉のバナナココアケーキ
（材料の補足事項）
米粉は波里のお米の粉を使用しています。
業務スーパーの製菓用米粉でもほぼ水分吸収率が同じのため、この分量で作ることができます。
他の米粉を使う場合、水分吸収率が違うと全く仕上がりが違ってきてしまうため注意が必要です。
ココアパウダー
今回はこちらを使用しました。
砂糖はきび砂糖を使用しています。
他の砂糖でも代用可能です。
砂糖の種類によっては甘さの感じ方や仕上がりに多少の違いが出ることもあります。
油は米油を使用しました
米油は焼くと香ばしさが出るので、焼き菓子にもおすすめ！
冷めたときにも油っぽさを感じないので、ぜひ米油で作ってみてください。
おすすめはボーソーの米油。
国産の米ぬかを使用して作られているので安心して使えます。
他におすすめは、太白ごま油です。
こちらも無味無臭で色も透明に近く、味、香りもしないので、お菓子作りに向いています。
材料
ミニパウンド型３個分またはパウンド型１個
バナナ・・・170ｇ（中２本程度）
砂糖・・40ｇ
卵・・・１個
米油・・30ｇ
★米粉・・75ｇ
★ココアパウダー・・15ｇ
★ベーキングパウダー・・小さじ
作り方
準備：オーブンは180度に予熱する。
１，バナナを潰して砂糖を加え泡立て器でふわふわになるよう混ぜたら、卵、米油を加えて混ぜ合わせる。
２，★の粉類を加え泡立て器でよく混ぜたらパウンド型に生地を入れる。
３，180度に予熱したオーブンでミニパウンド型なら30～40分ほど、ふつうのパウンド型なら40～50分を目安に焼く。
「米粉のバナナココアケーキ」レシピのポイント
１，ココアはふるって加えるとダマにならない
米粉のケーキはふだんはふるわず加えることが多いのですが、
ココアパウダーはダマになりやすいので、ふるってから加えるときれいに混ざります。
２，焼きあがりは柔らかいので、粗熱が取れてから型から取り出す
ココアとバナナが入っている生地は、焼きあがりがかなり柔らかい仕上がりになることが多いです。
今回は両方入れて作っているので、型から取り出すときは、粗熱が取れてから取り出すときれいです。
米粉のバナナココアケーキ｜まとめ
今回はバターやチョコを使わない
米粉のバナナココアケーキを紹介しました。
しっとり仕上がり、バナナの甘味で少ないお砂糖でもより甘く感じます。
ココアとバナナは相性がよいので、ぜひお試しください。
※米粉によって水分吸収が違ってきますので、材料の補足で紹介した米粉で作ると失敗しません。
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